Un mélange de légumes crée une soupe réconfortante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.27 · €0.88/serving
- 2 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 tasse d'oignons finement coupés en désPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 à 2 gousses d'ail, pelées (facultatif)Prix estimé €0.05–€0.15
- 6 onces de brocoli (1/2 tête), paré, les fleurettes séparées et les tiges coupées en morceauxPrix estimé €0.90–€1.80
- 6 onces de carottes (2 moyennes), pelées et grossièrement hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
- Sel de mer gros et poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 botte d'épinards frais (225 g), bien lavés et sans les tigesPrix estimé €1.50–€2.50
- 3 à 4 tasses de bouillon de poulet de base, bouillon de légumes ou d'eauPrix estimé €1.20–€2.40
- 1/2 tasse de crème épaisse ou de babeurre (facultatif)Prix estimé €0.50–€0.90
Étapes
- 1Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre pour faire suer les aromates. Remuez constamment en faisant revenir l'oignon et l'ail (si vous en utilisez) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, ce qui devrait prendre environ 3 minutes.
- 2Commencez par combiner les légumes de base et le bouillon dans une casserole. Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et les carottes, en vous assurant qu'ils soient juste recouverts de bouillon ou d'eau. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre avant de porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les épinards dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que tous les légumes puissent être facilement écrasés avec le dos d'une cuillère en bois, ce qui devrait prendre environ 5 minutes supplémentaires.
Note culturelle
Les soupes réconfortantes comme cette soupe aux légumes variés ont une tradition bien ancrée dans diverses cultures en tant que plat copieux et réchauffant, apportant réconfort et nourriture. L'utilisation d'un bouillon de base et de légumes reflète un héritage culinaire simple mais délicieux.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe réconfortante aux légumes variés est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque des ingrédients comme le brocoli, les carottes et les pommes de terre sont de saison, garantissant ainsi une fraîcheur et une saveur optimales.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, offrant une bonne source de vitamines A, C et K grâce aux légumes. Elle est relativement faible en calories et en sucre, mais riche en fibres pour favoriser la santé digestive.
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