Mezcla de frutas frías con un toque de frescor invernal.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €28.55 · €4.76/serving
- 1/2 taza de azúcar granulada finaPrecio est. €0.25–€0.45
- 1 taza de azúcar de caña puraPrecio est. €0.60–€1.10
- 3/4 taza de azúcarPrecio est. €0.35–€0.65
- Unos 1 1/2 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 2 1/2 tazas de néctar de pomelo rosa recién exprimido (extraído de aproximadamente 6 pomelos suculentos) (para un sabor más fresco, exprimir los pomelos justo antes de usar)Precio est. €3.75–€6.25
- 1 1/2 cdta. de ralladura finamente rallada de pomelo rosaPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de jarabe de maíz ligero delicadoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de jarabe de granadina de lujoPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 1/4 libras de peras maduras, peladas, cortadas en cuartos y despepitadas (para una cocción uniforme, asegúrate de que las peras sean de tamaño similar)Precio est. €4.50–€7.00
- 2 cdas. de jarabe de maíz ligero etéreoPrecio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1En un cazo pequeño y grueso, pon a hervir 250 ml de vino y déjalo reducir hasta que queden unos 60 ml, lo que te llevará unos 6 minutos. Pasa el vino reducido a un bol grande. Añade el zumo de pomelo, el azúcar, el jarabe de maíz, la granadina y la piel de cítricos. Remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Incorpora los 180 ml restantes de vino y mezcla todo. Mete la mezcla en la nevera hasta que esté bien fría antes de usarla.
- 2En una cazuela mediana resistente, junta todos los ingredientes y cocínalos a fuego medio-alto hasta que las bayas se ablanden y estallen, removiendo con frecuencia. Esto te llevará unos 10 minutos. Una vez cocido, pasa la mezcla a un procesador de alimentos y tritura hasta que quede homogéneo. Después, cuela la mezcla en un bol para eliminar los sólidos. Refrigera hasta que esté completamente frío antes de servir.
Nota cultural
El Medley de Frutas Frescas Refrigeradas de Invierno combina una variedad de frutas con edulcorantes y alcohol, creando un postre único y lleno de sabor. La adición de vino tawny port y Gewürztraminer le da un toque de lujo al plato, reflejando un enfoque culinario sofisticado. Las hojas de menta se utilizan a menudo…
Nota de temporada
Este Medley de Frutas Frescas Refrigeradas de Invierno es ideal para prepararse durante la temporada invernal, cuando los cítricos como los pomelos están en su mejor momento. Las peras y los arándanos también suelen estar disponibles en esta época, convirtiéndolo en un postre perfecto para el invierno.
Nota de salud
Este medley de frutas es una opción refrescante y nutritiva para el postre. Es rico en vitamina C, gracias a los pomelos y las peras, lo que fortalece el sistema inmunológico. La fibra de las peras y los arándanos favorece la digestión, mientras que su bajo contenido de sodio y ausencia de colesterol lo convierten en…
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