Melocotones frescos y fragante albahaca combinados en una compota dulce y afrutada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.15 · €0.52/serving
- 1/2 taza de arroz pegajoso negroPrecio est. €0.18–€0.35
- 3/4 taza de arroz pegajoso blancoPrecio est. €0.22–€0.45
- 1 hoja de bai-toey o 2 hojas frescas de lima kaffirPrecio est. €0.00–€0.00
- 2/3 taza de azúcar (130g)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 taza de leche de coco en lataPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.08–€0.15
- 1/4 cdta. de sal gruesaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 duraznos maduros, deshuesados y cortados en cubitos pequeñosPrecio est. €1.50–€3.00
- Hojas de albahaca tailandesa fresca, cortadas en tiras finasPrecio est. €0.10–€0.25
- Jugo de lima frescoPrecio est. €0.05–€0.12
Pasos
- 1Mezcla los arroces blanco y negro en un bol grande. Cúbrelos con agua fría, asegurándote de que queden sumergidos al menos un dedo por encima. Tápalos y mételos en la nevera para que se remojen durante toda la noche.
- 2Forra la base de una vaporera de bambú con varias capas de gasa limpia para prepararla para el vapor.
- 3Escurre y enjuaga bien el arroz. Colócalo en la vaporera junto con la hoja de bai-toey. Pon la vaporera sobre una olla con agua a fuego lento, asegurándote de que el agua no toque la base de la vaporera. Deja que el arroz negro se cocine al vapor hasta que quede tierno pero con un toque masticable, sin que esté demasiado crujiente. Esto te llevará unas 3 o 4 horas. Vigila el nivel del agua y añade más agua hirviendo si es necesario para evitar que se seque.
Nota cultural
El compota dulce de durazno y albahaca combina sabores tradicionales tailandeses con un toque moderno, destacando el uso de la hoja de bai-toey y la albahaca tailandesa. Este plato refleja la riqueza cultural de la cocina tailandesa y su énfasis en equilibrar sabores dulces y salados.
Nota de temporada
Este compota dulce de durazno y albahaca es ideal para prepararse en los meses de verano, cuando los duraznos y la albahaca fresca están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para el plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de carbohidratos para obtener energía, gracias al arroz glutinoso y los duraznos. El contenido de fibra del arroz y los duraznos favorece la digestión, mientras que la vitamina C de los duraznos y el jugo de lima refuerza el sistema inmunológico.
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