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Aubergines grecques farcies au pain

Aubergines grecques farcies au pain

Aubergines d'inspiration grecque farcies d'un savoureux mélange de pain.

1 hour 5 minutesmedium3-5 portionsgreekmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
12g
Glucides
45g
Lipides
11g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.47 · €1.37/serving

  • Un filet d'huile d'olivePrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 poivron rouge, épépiné, évidé et finement émincé (pour une touche de couleur et de texture)Prix estimé €0.60–€1.20
  • Poivre fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 petite aubergine, avec ou sans peau, coupée en dés de 2,5 cm (environ 480 ml) (saler et laisser reposer pendant 15 minutes pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €0.80–€1.50
  • 1/2 petite échalote finement émincée (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Une boîte de 397 grammes de tomates en dés petites, bien égouttées (pour éviter un excès de liquide dans le plat)Prix estimé €0.90–€1.60
  • 4 à 6 gousses d'ail finement émincées (écrasez avec le côté plat de votre couteau pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 3 onces de fromage féta émietté (pour une touche acidulée)Prix estimé €1.80–€3.00
  • 1 c. à soupe d'origan frais haché, ou 1 c. à café de feuilles d'origan séchées (écrasez l'origan séché entre vos doigts pour libérer son arôme)Prix estimé €0.10–€0.25
  • Une boîte de pois chiches tendres de 425 grammes, égouttés et rincés (bien rincer pour éliminer l'excès de sodium)Prix estimé €0.80–€1.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8). C'est la température idéale pour bien gratiner et cuire à cœur.

  2. 2

    Prenez une cocotte en fonte et huilez légèrement l'intérieur ainsi que le couvercle avec un peu d'huile d'olive. Un petit coup de pinceau ou un vaporisateur fera parfaitement l'affaire.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les oignons émincés, les poivrons coupés en dés, les tomates concassées, l'origan, l'ail haché, le persil ciselé et la chapelure. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût. Laissez les saveurs se marier.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les aubergines farcies à la grecque sont un plat traditionnel méditerranéen qui met en valeur l'utilisation de légumes frais, d'herbes et de fromage dans la cuisine grecque. La combinaison des ingrédients reflète le régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits sur la santé et ses saveurs délicieuses. Ce plat est…

  • Note de saison

    Les aubergines sont de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour la fin de l'été et le début de l'automne, lorsque les aubergines sont à leur apogée. Les poivrons, les tomates et le persil sont également généralement abondants à cette période, ce qui rehausse la saveur et la fraîcheur du plat.

  • Note santé

    Ce plat d'aubergines farcies à la grecque est une option nutritive riche en fibres, en vitamines A, C et K. Il apporte une bonne quantité de protéines végétales grâce aux pois chiches et à la feta. Cependant, le plat est relativement riche en sodium, il est donc conseillé de surveiller l'apport en sel lors de la…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Aubergines grecques farcies au pain » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Aubergines grecques farcies au pain » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Aubergines grecques farcies au pain » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Aubergines grecques farcies au pain » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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