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Brocoli rôti, vinaigrette sucrée.

Brocoli rôti, vinaigrette sucrée.

Brocoli rôti arrosé d'une vinaigrette douce.

40 minuteseasy1-3 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
5g
Glucides
25g
Lipides
24g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.48 · €2.24/serving

  • 1 1/2 livres de brocoli frais, sans les tiges et les têtes coupées en généreux bouquets (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur verte éclatante)Prix estimé €1.80–€3.60
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour le meilleur goût)Prix estimé €1.20–€2.70
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès parfuméPrix estimé €0.80–€1.80
  • 1/2 tasse de raisins moelleuxPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 c. à soupe d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.01
  • 1/2 c. à café de cumin moulu aromatique (facultatif) (faire griller le cumin dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.08–€0.20

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez le brocoli en une seule couche sur une grande plaque de cuisson à rebords. Arrosez-le généreusement avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Enfournez et laissez rôtir jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré, environ 25 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir une belle coloration.

  2. 2

    Pendant que le brocoli cuit, préparez la vinaigrette. Dans un mixeur, combinez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du vinaigre, des raisins secs, 1 cuillère à soupe d'eau et une pincée de cumin. Mixez par à-coups pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que les raisins secs soient finement hachés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

  3. 3

    Transférez le brocoli rôti dans un grand saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé. Servez ce plat de brocoli tiède ou à température ambiante, selon votre envie. C'est prêt à déguster !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le brocoli rôti est un plat d'accompagnement populaire dans de nombreuses cuisines occidentales, souvent servi aux côtés de divers plats principaux. La combinaison de raisins sucrés et de vinaigre acidulé dans la vinaigrette ajoute une profondeur de saveur influencée par les traditions culinaires méditerranéennes.

  • Note de saison

    Le brocoli est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un plat parfait pour les températures plus fraîches. Les raisins sont généralement récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne, ajoutant une touche de douceur au plat.

  • Note santé

    Ce Brocoli Rôti à la Vinaigrette Sucrée est un plat nutritif riche en fibres, en vitamines A, C et K. Le brocoli apporte des antioxydants et l'huile d'olive offre des graisses saines pour le cœur. Cependant, le plat est relativement calorique et gras en raison de l'huile d'olive.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Brocoli rôti, vinaigrette sucrée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Brocoli rôti, vinaigrette sucrée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Brocoli rôti, vinaigrette sucrée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Brocoli rôti, vinaigrette sucrée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).