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Courgettes farcies saveurs libanaises.

Courgettes farcies saveurs libanaises.

Courgettes farcies aux saveurs et épices d'inspiration libanaise.

1 hour 45 minutesmedium5-7 portionslebanesemediterranean

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
18g
Glucides
28g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.62 · €1.10/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.30
  • 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu aromatiquePrix estimé €0.10–€0.25
  • 2 c. à café de sel marin délicatPrix estimé €0.04–€0.10
  • 3/4 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 tasse de bouillon de poulet maisonPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 tasses de tomates en dés en conserve avec leur jus savoureuxPrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 gros oignon doux, coupé en gros désPrix estimé €0.30–€0.70
  • 3/4 livre de boeuf haché gras ou d'agneau haché savoureux (pas maigre)Prix estimé €3.00–€5.50
  • 1/2 tasse de riz Basmati à grains longs parfuméPrix estimé €0.25–€0.50

Étapes

  1. 1

    À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un vide-pomme, évidez délicatement chaque courgette en retirant les graines et la pulpe pour obtenir des coques d'environ 1 cm d'épaisseur. Jetez la pulpe et les graines après avoir vidé les courgettes.

  2. 2

    Commencez par rincer le riz à l'eau froide dans un saladier jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le dans une passoire. Dans une sauteuse profonde de 30 cm, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas. Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant sans cesse. Retirez ensuite la sauteuse du feu.

  3. 3

    1. Prélevez 60 g du mélange d'oignons et mettez-le dans un bol pour le laisser refroidir légèrement. Dans un saladier, mélangez l'oignon refroidi avec le riz, la viande, la poudre de quatre-épices, 1,5 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Malaxez bien le tout avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les roulés de courgettes farcies aux épices libanaises sont un plat traditionnel libanais qui met en valeur les saveurs riches de la cuisine moyen-orientale. Le mélange d'épices comme le piment de la Jamaïque, l'ail et le citron reflète l'héritage culinaire aromatique et vibrant du Liban.

  • Note de saison

    Les roulés de courgettes farcies aux épices libanaises sont idéalement préparés en été, lorsque les courgettes sont de saison et à leur apogée de fraîcheur, ce qui les rend savoureuses et tendres.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines et de fibres grâce au bœuf, au riz et aux légumes, tout en apportant des vitamines essentielles A et C. Cependant, il est relativement riche en matières grasses et en sodium, il est donc préférable de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Courgettes farcies saveurs libanaises. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Courgettes farcies saveurs libanaises. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Courgettes farcies saveurs libanaises. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Courgettes farcies saveurs libanaises. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).