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Légumes marinés pour une touche acidulée.

Légumes marinés pour une touche acidulée.

Les légumes marinés donnent du piquant à ce plat.

144 hours 5 minuteseasy3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
45
Protéines
1g
Glucides
10g
Lipides
0g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.86 · €1.46/serving

  • 2 livres de petits navets blancsPrix estimé €1.80–€3.50
  • 1 betterave crue ou 2 betteraves cuites, pelées et coupées en tranchesPrix estimé €1.20–€2.50
  • 3 3/4 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3 c. à soupe de selPrix estimé €0.15–€0.40
  • 34 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou blancPrix estimé €2.70–€5.40

Étapes

  1. 1

    Commencez par éplucher les navets, puis coupez-les en deux ou en quartiers. Disposez les morceaux dans un bocal stérilisé de 2 litres, en alternant avec des tranches de betterave.

  2. 2

    Faites bouillir une casserole d'eau, puis ajoutez le sel et le vinaigre. Laissez refroidir légèrement le mélange. Ensuite, versez délicatement la saumure tiède sur les navets dans le bocal avant de bien le fermer hermétiquement.

  3. 3

    Laissez reposer le mélange dans un endroit douillet ou à température ambiante pendant 6 jours, jusqu'à ce qu'il s'adoucisse, avant de le transférer au réfrigérateur pour conservation.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La conservation des légumes par marinade est une méthode traditionnelle utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ce plat pourrait trouver son origine dans cette pratique visant à prolonger la durée de conservation des produits agricoles.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat de légumes marinés et acidulés est idéalement préparé en fin d'été ou début d'automne, lorsque les navets et les betteraves sont de saison. Ces légumes offrent alors leur fraîcheur et leur saveur optimales.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est peu calorique et faible en matières grasses, ce qui en fait une option saine. Il constitue une bonne source de fibres et de vitamines A et C provenant des légumes, qui soutiennent les fonctions immunitaires et la santé globale.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Légumes marinés pour une touche acidulée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Légumes marinés pour une touche acidulée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Légumes marinés pour une touche acidulée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Légumes marinés pour une touche acidulée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).