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Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante

Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante

Salade fraîche hachée mélangée à une vinaigrette piquante.

20 minuteseasy6-10 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
2g
Glucides
8g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €17.49 · €2.19/serving

  • 1 grosse tête de laitue romainePrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 botte de roquettePrix estimé €1.50–€2.80
  • 1 botte de cresson, équeutéePrix estimé €1.80–€3.00
  • 2 concombres moyens ou 1 concombre anglais (sans pépins)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 1 botte de radis rouges vibrants, tranchés en rondelles délicates de 1/4 de pouce (parfait pour ajouter une touche de couleur et de croquant)Prix estimé €0.90–€1.80
  • 2 poivrons jaunes ou rougesPrix estimé €1.60–€3.00
  • 1 petit oignon doux finement hachéPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 carottes, pelées et élégamment tranchéesPrix estimé €0.30–€0.60
  • 2 branches de céleri coupées en dés de -poucePrix estimé €0.50–€0.90
  • 1 tasse d'huile d'olive extra viergePrix estimé €8.00–€18.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par émincer grossièrement les légumes feuillus et transférez-les dans un grand saladier.

  2. 2

    Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Si nécessaire, retirez les graines et taillez-le en dés d'environ 1 cm. Équeutez les radis et taillez-les également en dés de 1 cm. Préparez les poivrons en retirant les graines et le cœur, puis coupez-les en dés de taille similaire. Émincez l'oignon après l'avoir épluché. Ensuite, taillez les carottes et le céleri en morceaux réguliers d'environ 1 cm. Mélangez tous ces légumes avec les feuilles dans le saladier, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis.

  3. 3

    Dans un bol, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, l'échalote et la moutarde jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour faciliter l'émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade hachée à la vinaigrette trouve ses origines en France, car la vinaigrette est une sauce classique française à base d'huile d'olive, de vinaigre et de moutarde. C'est un accompagnement ou un entrée populaire dans de nombreuses cuisines occidentales.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade est idéale au printemps et en été, lorsque les légumes frais comme les concombres, les radis et les poivrons sont de saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Les graisses saines de l'huile d'olive contribuent à la santé cardiaque, tandis que le mélange de légumes apporte une variété d'antioxydants.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade fraîche vinaigrette acidulée croquante » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).