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Salade fraîcheur aux légumes croquants

Salade fraîcheur aux légumes croquants

Des légumes frais mélangés à une vinaigrette piquante pour une salade rafraîchissante.

15 minuteseasy5-7 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
2g
Glucides
10g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.11 · €2.02/serving

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge de qualité exquisePrix estimé €0.45–€1.20
  • 2 c. à café de sel casher, diviséesPrix estimé €0.02–€0.08
  • 2 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.03–€0.12
  • 1/2 à 1 tasse d'huile d'olive vierge extra, de qualité supérieurePrix estimé €1.10–€2.20
  • 1 tasse de poivrons marinés rôtis, tranchés en morceaux de 1/2 poucePrix estimé €2.50–€4.50
  • 1/4 tasse d'aneth hachée grossièrement, avec les tiges épaisses enlevées (ajouter les herbes juste avant de servir pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 1/2 tasse d'échalotes émincées finement (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.50
  • 1 grosse laitue iceberg croustillante, tranchée en fragments de 1/2 pouce, totalisant 6 à 8 tasses (laitue au réfrigérateur pour plus de croustillant)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1/2 tasse d'olives vertes, comme des Cerignola, dénoyautées et coupées en deuxPrix estimé €1.80–€3.00
  • 1/2 tasse d'olives obsidiennes, comme des Cerignola, dénoyautées et coupées en deuxPrix estimé €1.80–€3.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par mélanger dans un petit bol des oignons émincés, un filet d'eau, du vinaigre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 5 minutes pour que les saveurs s'accordent harmonieusement.

  2. 2

    Versez environ 12 cl d'huile dans la préparation au vinaigre, puis ajustez la quantité selon vos préférences. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  3. 3

    Dans un grand saladier, préparez votre salade en mélangeant des feuilles de laitue, des poivrons rôtis coupés en lanières, des olives dénoyautées, des haricots verts cuits al dente, des rondelles de concombre et des herbes fraîches ciselées. Arrosez généreusement avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût. Servez le reste de la vinaigrette à part pour que chacun puisse en rajouter selon ses envies.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade rafraîchissante aux légumes et vinaigrette acidulée est une version moderne des salades méditerranéennes traditionnelles, incorporant des ingrédients comme les olives, l'huile d'olive et des herbes comme l'aneth et la marjolaine. L'utilisation de vinaigre de vin rouge et d'échalotes ajoute une touche acidulée…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade rafraîchissante aux légumes et vinaigrette acidulée est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque des ingrédients comme la laitue iceberg, la marjolaine et les concombres sont de saison. Les couleurs vives et les saveurs des légumes sont alors à leur apogée.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en sucres, ce qui en fait une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir ou améliorer leur alimentation. Cependant, la…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade fraîcheur aux légumes croquants » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade fraîcheur aux légumes croquants » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade fraîcheur aux légumes croquants » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade fraîcheur aux légumes croquants » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).