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Frittata légère aux œufs de canard.

Frittata légère aux œufs de canard.

Frittata aux œufs de canard, garnie de saumon fumé.

20 minutesmedium1-3 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
235
Protéines
18g
Glucides
2g
Lipides
17g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.63 · €2.82/serving

  • Sel de mer en floconsPrix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 gros œufs de canard, séparésPrix estimé €1.20–€2.00
  • 1 à 2 c. à soupe de yaourt à la grecquePrix estimé €0.10–€0.20
  • 2 onces de saumon fumé, coupé en fines lanières ou en morceaux (environ 1/3 tasse)Prix estimé €4.00–€7.00
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement émincée (utiliser comme garniture pour une touche de couleur et de saveur)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Pour commencer, préparez votre four en positionnant la grille à environ 10-12 cm de la source de chaleur (position "gril"). C'est la distance idéale pour obtenir une cuisson parfaite sans brûler.

  2. 2

    Dans un grand bol ou dans le bol de votre robot pâtissier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Utilisez le fouet à grande vitesse jusqu'à ce que les blancs forment des pics souples qui tiennent bien leur forme quand vous soulevez le fouet. Comptez environ 3 à 4 minutes pour obtenir cette texture parfaite.

  3. 3

    Dans un autre bol, cassez les jaunes d'œufs et mélangez-les vivement à la fourchette avec une pincée de sel et de poivre. Incorporez d'abord un tiers des blancs en neige aux jaunes en mélangeant délicatement pour homogénéiser. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en les incorporant avec une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser la mousse. La texture doit rester aérienne !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les frittatas ont des origines italiennes et sont un plat polyvalent apprécié pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. L'ajout de saumon fumé ajoute une touche de luxe au plat, tandis que les œufs de canard apportent une saveur riche et savoureuse. Cette fusion d'ingrédients met en valeur un mélange de…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les œufs de canard sont généralement disponibles toute l'année, tandis que le saumon fumé est souvent apprécié au printemps et en été. La ciboulette fraîche est à son meilleur au printemps et au début de l'été, ce qui rend ce plat idéal pour ces saisons.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette frittata aux œufs de canard et au saumon fumé est un plat riche en protéines grâce aux œufs de canard et au saumon fumé, fournissant 18 g de protéines par portion. Le plat est également riche en nutriments essentiels comme la vitamine B12 pour le métabolisme énergétique et la vitamine D pour la…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Frittata légère aux œufs de canard. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Frittata légère aux œufs de canard. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Frittata légère aux œufs de canard. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Frittata légère aux œufs de canard. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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