Pâtes crémeuses aux légumes amers

Ingrédients

Coût total estimé: €23.85 · €3.98/serving

• 1 livre de penne ou de penne complètePrix estimé €1.20–€2.50
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge premium, divisée (utiliser pour la cuisson et l'assaisonnement)Prix estimé €0.75–€1.80
• 1 gousse d'ail émincée (écrasez avec le côté plat d'un couteau pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1 livre de trévise (ou de radicchio), finement hachée (environ 4 tasses)Prix estimé €3.50–€6.00
• 3 tasses bien remplies (140 g) de feuilles d'épinards bébéPrix estimé €1.50–€2.75
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium (chauffer le bouillon avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique vieilli (optez pour une marque de haute qualité pour une saveur plus riche)Prix estimé €2.00–€4.50
• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (filtrer pour enlever la pulpe pour une vinaigrette plus lisse)Prix estimé €0.20–€0.40
• 1/2 c. à café de piment rouge en flocons, écrasés (ajuster la quantité en fonction du niveau d'épices souhaité)Prix estimé €0.05–€0.15
• 1 c. à soupe de sel de mer rose ou régulierPrix estimé €0.15–€0.35

Étapes

1. 1

   Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition vive. Salez généreusement l'eau avant d'y plonger les pâtes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elles soient bien homogènes. Les pâtes doivent être cuites "al dente", c'est-à-dire tendres mais encore légèrement fermes sous la dent, ce qui prend généralement entre 8 et 10 minutes.

2. 2

   Faites chauffer de l'huile dans une poêle de 30 cm à feu moyen. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un parfum enivrant et prenne une belle couleur dorée, environ 1 minute. Retirez ensuite l'ail de la poêle et jetez-le.

3. 3

   Dans une casserole, mélangez le trévise et les épinards avec du bouillon de volaille, du vinaigre balsamique, du jus de citron, des flocons de piment rouge et du sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que le trévise et les épinards soient bien fondants, environ 6 à 8 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les Pâtes Crémeuses aux Légumes-Feuilles Amers sont une version moderne des plats de pâtes traditionnels italiens. La combinaison de légumes-feuilles amers, d'huile d'olive et de fromages reflète l'héritage culinaire italien, tandis que l'utilisation de vinaigre balsamique apporte une touche contemporaine à la recette.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne, lorsque les légumes-feuilles amers comme la trévise sont de saison. Les jeunes pousses d'épinards sont également largement disponibles au printemps et en automne.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat de pâtes onctueux est riche en protéines et en lipides, offrant un repas gourmand. Cependant, il est également riche en calories, en graisses saturées et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération. Le plat apporte également une bonne quantité de fibres ainsi que des vitamines…