Poulet épicé jamaïcain, chou-fleur rôti

Ingrédients

Coût total estimé: €14.15 · €3.54/serving

• 1/2 tasse de marinade jerk savoureuse, comme le Jerk des Caraïbes de Lawrys (mariner le poulet pendant au moins 1 heure pour une saveur maximale)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 c. à soupe d'assaisonnement jamaïcain jerk aromatique, tel que le Jamaica Me Crazy de Johnnys (frotter sur le poulet avant de griller pour un coup de fouet supplémentaire)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1 livre de blancs de poulet désossés et sans peau, gras retiré (aplatir les blancs de poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €8.00–€15.00
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement le poulet des deux côtés)Prix estimé €0.05–€0.15
• Vaporisateur de cuisson antiadhésif (vaporiser les grilles du gril avec du vaporisateur de cuisson pour éviter que les aliments collent)Prix estimé €0.10–€0.25
• 4 oignons nouveaux, parties blanches et vert pâle seulement, tranchés en morceaux de 3 poucesPrix estimé €0.40–€0.80
• 1/2 botte d'asperges fines, parées et tranchées en diagonale en morceaux de 2,5 cm (2 tasses) (blanchir les asperges avant de les griller pour une couleur verte éclatante)Prix estimé €1.00–€2.50
• 2 tasses de délicats bouquets de chou-fleur (issus d'1/2 chou-fleur moyen) (cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre à la fourchette)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1/2 tasse de coriandre fraîche et parfumée hachée (utilisez la coriandre comme une touche finale lumineuse)Prix estimé €0.40–€0.90

Étapes

1. 1

   Dans un sac de congélation refermable, mélangez la marinade avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien pour qu'ils soient uniformément enrobés. Fermez le sac et laissez mariner au minimum 30 minutes à température ambiante, ou toute une nuit au réfrigérateur pour plus de saveur.

2. 2

   Faites chauffer un grill ou une poêle à griller à feu vif avant de commencer la cuisson.

3. 3

   Sortez le poulet de la marinade (conservez-la pour plus tard) et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et cuit à cœur, environ 4 minutes de chaque côté. Déposez-le sur un plat de service, couvrez avec du papier aluminium pour garder au chaud.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le poulet jerk est un plat traditionnel jamaïcain, dont les origines s'inspirent des influences africaines et arawak. Le mélange d'épices jerk utilisé dans la recette est emblématique de la cuisine jamaïcaine, réputé pour ses saveurs épicées et aromatiques.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est parfait pour le printemps et l'été, lorsque les asperges et le chou-fleur sont de saison. Les herbes fraîches comme la coriandre sont également abondantes durant ces périodes.

• Note santé

  2. healthInfo : Le poulet jerk accompagné de légumes rôtis est un repas nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Cependant, soyez attentif à la teneur en sodium de la marinade jerk.