Poulet sauté et brocolini avec riz

Ingrédients

Coût total estimé: €14.05 · €3.51/serving

• 1/4 tasse d'huile végétale premium, diviséePrix estimé €0.12–€0.25
• 4 oignons nouveaux, tranchés finement en biais, divisés (idéal pour garnir)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1 livre d'escalopes de poulet tendres, coupées en lanières de 1/2 poucePrix estimé €8.00–€15.00
• 1 1/4 c. à café de sel de mer, diviséPrix estimé €0.02–€0.05
• 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
• 2 gousses d'ail frais, coupées en deux (rôtir pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.10–€0.20
• 1 c. à café de racine de gingembre finement râpée (apporte un coup de fouet vibrant)Prix estimé €0.08–€0.15
• 1 botte de brocolini (environ 170 grammes), pointes coupées, coupées en deux dans le sens de la longueur si les tiges sont épaissesPrix estimé €1.50–€2.50
• 4 tasses de riz blanc cuit (de préférence du riz long ou moyen, de préférence âgé) (le riz du jour précédent est idéal pour les sautés)Prix estimé €1.20–€2.00
• 3 gros œufsPrix estimé €0.75–€1.20

Étapes

1. 1

   Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte (ou un wok), faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Réservez environ 2 cuillères à soupe de cébettes émincées (partie verte). Ajoutez le reste des cébettes dans l'huile chaude et faites-les revenir pendant environ 1 minute en remuant de temps en temps. Incorporez le poulet, 1 cuillère à café de sel et du poivre ; mélangez et faites cuire pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, puis les broccolini ; remuez pour bien mélanger. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les broccolini tendres, environ 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférez le tout dans un grand bol, y compris les cébettes réservées.

2. 2

   Dans une poêle, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes à feu vif. Ajoutez le riz et saupoudrez avec le reste de 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez pour enrober le riz d'huile, puis tassez-le en une couche uniforme dans la poêle. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le fond devienne croustillant, environ 2 minutes. Poussez le riz sur un côté de la poêle et cassez les œufs de l'autre côté. Mélangez-les délicatement pour obtenir des morceaux moelleux, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, environ 1 minute. Enfin, incorporez les œufs au riz avant de servir.

3. 3

   Incorporez délicatement les pois mange-tout, les edamames, la sauce soja et le jus d'orange au mélange. Faites sauter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 1 minute. Ajoutez le mélange de poulet dans la poêle et mélangez bien le tout. Répartissez équitablement dans les assiettes de service, puis parsemez avec les 2 cuillères à soupe de cébettes réservées. Pour finir, vous pouvez ajouter un filet d'huile piquante ou de sésame si vous le souhaitez avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les sautés sont une technique culinaire populaire dans la cuisine chinoise, connue pour ses méthodes de cuisson rapides et ses combinaisons savoureuses d'ingrédients. Ce plat s'inspire probablement des sautés traditionnels chinois, mêlant viande, légumes et riz.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce sauté de poulet et broccolini avec riz est idéal à préparer au printemps, lorsque le broccolini, les oignons verts et les pois mange-tout sont de saison. Ces ingrédients frais offriront alors leur meilleur goût et leur qualité optimale.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 30g par portion. Il est également riche en fibres (5g) et en vitamine C, qui soutient la santé immunitaire. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération.