← Recettes

Brochettes de boeuf grillé parfumées.

Brochettes de boeuf grillé parfumées.

Brochettes de bœuf grillées avec une marinade aromatique du sud-est asiatique.

21 minutesmedium5-7 portionsasian

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
5g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €17.05 · €2.84/serving

  • 1 grande tige de citronnelle fraîche, les feuilles extérieures dures retiréesPrix estimé €0.25–€0.50
  • 1 c. à soupe de graines de coriandrePrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à soupe de gingembre émincé et peléPrix estimé €0.20–€0.40
  • 2 c. à soupe d'ail émincéPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 gros échalote émincéePrix estimé €0.20–€0.40
  • 2 piments jalapeño frais, émincés (3 cuillères à soupe), y compris les grainesPrix estimé €0.40–€0.70
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame asiatiquePrix estimé €0.30–€0.60
  • 2 c. à café de sel casher, plus un peu plus pour assaisonnerPrix estimé €0.05–€0.15
  • 2 c. à café de poivre blancPrix estimé €0.25–€0.45
  • 3 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Émincez finement les 10 cm inférieurs de la tige de citronnelle pour obtenir environ 2 cuillères à soupe.

  2. 2

    Commencez par concasser les graines de coriandre grossièrement, soit avec un moulin à épices, soit au pilon et mortier. Mélangez la coriandre moulue avec la citronnelle et tous les autres ingrédients dans un saladier, en excluant le rumsteck.

  3. 3

    Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe en chauffant les braises jusqu'à obtenir une température moyenne à chaude.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les brochettes de bœuf asiatiques à la marinade aromatique s'inspirent de la cuisine asiatique, particulièrement populaire dans des pays comme la Thaïlande et le Vietnam, où la citronnelle, le gingembre et les épices sont couramment utilisés dans les marinades. Les viandes en brochettes sont une méthode traditionnelle…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les barbecues d'été, lorsque la citronnelle fraîche, le gingembre et les jalapeños sont de saison. Ses saveurs vibrantes se marient parfaitement avec les repas en plein air.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les brochettes de bœuf asiatiques à la marinade aromatique sont un plat riche en protéines, fournissant 25 g de protéines par portion. Elles constituent également une bonne source de zinc et de vitamine C grâce aux ingrédients comme le gingembre, l'ail et les graines de coriandre. Cependant, elles sont…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Boeuf et chou-fleur sauté épicé.

    Boeuf et chou-fleur sauté épicé.

    Sauté de bœuf et de chou-fleur aux épices aromatiques.

  • Steak de flanc grillé asiatique aromatisé.

    Steak de flanc grillé asiatique aromatisé.

    Steak de flanc grillé d'inspiration asiatique aux saveurs de la côte du Pacifique.

  • Steak de flanchet sauté aux légumes

    Steak de flanchet sauté aux légumes

    Steak de flanc sauté avec de la roquette, du chou-fleur et des poivrons rouges.

  • Côtes de bœuf fondantes coco-curry

    Côtes de bœuf fondantes coco-curry

    Côtes de bœuf tendres cuites lentement dans du lait de coco crémeux.

  • Salade de steak acidulée asiatique

    Salade de steak acidulée asiatique

    Salade de steak acidulée avec une vinaigrette d'inspiration asiatique.

  • Saumon noir en glaçage hoisin.

    Saumon noir en glaçage hoisin.

    Morue charbonnière dans un glaçage à l'hoisin, servie avec du bok choy.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Brochettes de boeuf grillé parfumées. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Brochettes de boeuf grillé parfumées. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Brochettes de boeuf grillé parfumées. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Brochettes de boeuf grillé parfumées. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes asiatiques→
  • Recettes asiatiques — dîner→
  • Recettes asiatiques — de bœuf→