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Boeuf et chou-fleur sauté épicé.

Boeuf et chou-fleur sauté épicé.

Sauté de bœuf et de chou-fleur aux épices aromatiques.

30 minutesmedium2-4 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
8g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.22 · €3.07/serving

  • Marinade pour sauté de bœufPrix estimé €0.10–€0.40
  • 3/4 livre de steak de flanchet, coupé contre le grain en lanières d'environ 3 pouces de long, 1/4 pouce d'épaisseurPrix estimé €6.00–€10.50
  • 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur, d'environ 5 cm de long et 2,5 cm de large à l'extrémité de la têtePrix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à soupe d'huile de canola ou d'une autre huile neutrePrix estimé €0.20–€0.40
  • 1/2 petit oignon jaune finement haché (faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une base sucrée)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.25
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.02–€0.08
  • 3 ou 4 brins de coriandrePrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez le bœuf avec la marinade jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.

  2. 2

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif. Plongez-y le chou-fleur et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant. Égouttez-le immédiatement et passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir rapidement.

  3. 3

    Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Incorporez ensuite l'ail et remuez sans arrêt pendant 15 secondes pour libérer son arôme.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats sautés comme ce sauté de bœuf épicé et chou-fleur trouvent leurs origines dans la cuisine asiatique, en particulier la cuisine chinoise. Le mélange d'épices et d'ingrédients reflète une fusion de saveurs et de techniques transmises de génération en génération.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce sauté de bœuf épicé et chou-fleur est idéal à préparer toute l'année, car le chou-fleur est généralement disponible en toutes saisons. Cependant, la coriandre fraîche, qui apporte fraîcheur et saveur au plat, est à son meilleur au printemps et en été.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 25 g par portion, ce qui en fait une option de repas rassasiante. Il est également riche en fibres (3 g) et en vitamines A et C grâce au chou-fleur. Cependant, il est modérément riche en matières grasses et en cholestérol, il est donc important de…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Boeuf et chou-fleur sauté épicé. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Boeuf et chou-fleur sauté épicé. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Boeuf et chou-fleur sauté épicé. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Boeuf et chou-fleur sauté épicé. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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