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Ragoût nourrissant aux haricots noirs

Ragoût nourrissant aux haricots noirs

Ragoût copieux mijoté avec des haricots noirs et des saveurs d'inspiration brésilienne.

1 hourmedium5-7 portionsbrazilianlatin american

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
60g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.30 · €1.38/serving

  • 1 tasse d'élixir de tomate non saléPrix estimé €0.35–€0.80
  • 4 1/2 tasses d'eau purePrix estimé €0.00–€0.05
  • 1 1/2 tasses de riz brun non raffiné, bien nettoyé (laisser tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson)Prix estimé €0.90–€1.80
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour une touche d'arôme fruité et de richesse supplémentaire)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
  • 2 gousses d'ail frais, coupées en deux (rôtir pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en désPrix estimé €1.20–€2.50
  • 4 tasses de légumineuses noires cuites (environ 1 2/3 tasse de légumineuses séchées), ou deux boîtes de 16 onces, égouttées et rincéesPrix estimé €2.40–€4.80
  • 1 poivron rouge moyen, finement haché (faire griller le poivron pour une saveur fumée)Prix estimé €1.00–€2.20
  • 1 poivron rouge ou abricot moyen, finement coupé en dés (rôtir pour une saveur fumée)Prix estimé €0.80–€1.80

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, mélangez le jus de tomate avec 750 ml d'eau et portez à frémissement. Ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé, environ 30 minutes. Réservez ensuite pour plus tard.

  2. 2

    Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d'huile. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée.

  3. 3

    Incorporez les patates douces dans la marmite avec les 375 ml d'eau restants. Portez à ébullition vive, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les patates douces soient tendres mais encore fermes, environ 10 à 15 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le ragoût brésilien de haricots noirs, également appelé Feijoada, est un plat traditionnel brésilien aux racines africaines. Considéré comme le plat national du Brésil, il est souvent apprécié lors de festivals et de rassemblements. La combinaison d'ingrédients comme les haricots noirs, les patates douces et les épices…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce ragoût brésilien de haricots noirs est un plat réconfortant idéal pour les mois les plus froids, lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant. Les ingrédients comme les patates douces, les poivrons et les tomates sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un plat…

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce ragoût est un repas nutritif et équilibré, riche en fibres, en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en zinc. Il constitue une bonne source de protéines végétales grâce aux haricots noirs. Le plat est relativement faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Ragoût nourrissant aux haricots noirs » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Ragoût nourrissant aux haricots noirs » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Ragoût nourrissant aux haricots noirs » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Ragoût nourrissant aux haricots noirs » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).