Salade de fruits frais et givrés

Ingrédients

Coût total estimé: €28.55 · €4.76/serving

• 1/2 tasse de sucre finPrix estimé €0.25–€0.45
• 1 tasse de sucre de canne purPrix estimé €0.60–€1.10
• 3/4 tasse de sucrePrix estimé €0.35–€0.65
• Environ 1 1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
• 2 1/2 tasses de nectar de pamplemousse rose fraîchement pressé (extrait d'environ 6 pamplemousses succulents) (pour une saveur optimale, presser les pamplemousses juste avant utilisation)Prix estimé €3.75–€6.25
• 1 1/2 c. à café de zeste de pamplemousse rose finement râpéPrix estimé €0.30–€0.60
• 2 c. à soupe de sirop de maïs léger délicatPrix estimé €0.20–€0.40
• 1 c. à soupe de sirop de grenadine de luxePrix estimé €0.40–€0.80
• 2 1/4 livres de poires mûres, pelées, coupées en quartiers et épépinées (pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les poires sont de taille similaire)Prix estimé €4.50–€7.00
• 2 c. à soupe de sirop de maïs léger éthéréPrix estimé €0.20–€0.40

Étapes

1. 1

   Dans une petite casserole épaisse, portez à ébullition 250 ml de vin et laissez réduire jusqu'à obtenir environ 60 ml, ce qui devrait prendre environ 6 minutes. Versez le vin réduit dans un grand saladier. Ajoutez-y le jus de pamplemousse, le sucre, le sirop de maïs, la grenadine et les zestes d'agrumes. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporez ensuite les 180 ml de vin restants et mélangez bien. Placez la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de l'utiliser.

2. 2

   Dans une casserole moyenne solide, mélangez tous les ingrédients et faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les baies éclatent et deviennent tendres. Remuez fréquemment pendant la cuisson, qui devrait durer environ 10 minutes. Une fois cuits, transférez le mélange dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez ensuite la préparation au tamis pour éliminer les résidus solides. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid avant de servir.

3. 3

   Dans une casserole moyenne épaisse, mélangez les poires avec 250 ml de vin plus 30 ml supplémentaires. Faites cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 8 minutes. Une fois cuites, mixez les poires avec le sucre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez 180 ml de vin et le sirop de maïs. Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit bien froid avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le mélange de fruits frais réfrigérés d'hiver combine une variété de fruits avec des édulcorants et de l'alcool, créant un dessert unique et savoureux. L'ajout de vin tawny port et de Gewürztraminer ajoute une touche de luxe au plat, reflétant une approche culinaire sophistiquée. Les feuilles de menthe sont souvent…

• Note de saison

  Ce mélange de fruits frais réfrigérés d'hiver est idéalement préparé pendant la saison hivernale, lorsque les agrumes comme les pamplemousses sont à leur apogée. Les poires et les canneberges sont également généralement disponibles à cette période, ce qui en fait un dessert parfait pour l'hiver.

• Note santé

  Ce mélange de fruits est une option de dessert rafraîchissante et nutritive. Il est riche en vitamine C grâce aux pamplemousses et aux poires, ce qui soutient le système immunitaire. La teneur en fibres des poires et des canneberges favorise la digestion, tandis que la faible teneur en sodium et l'absence de…