← Recettes

Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette.

Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette.

"Salade d'été légère et rafraîchissante avec une vinaigrette piquante et du sel de mer.

25 minuteseasy1-3 portionsinternational

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
160
Protéines
2g
Glucides
6g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.45 · €1.73/serving

  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge de qualité supérieure (utilisez un vinaigre de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.18–€0.35
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon robustePrix estimé €0.03–€0.08
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 pincée de sel en flocons de Maldon (saupoudrer sur le plat juste avant de servir pour une explosion de saveurs)Prix estimé €0.08–€0.15
  • 3 tours de moulin à poivre noir (utilisez du poivre fraîchement moulu pour le meilleur arôme)Prix estimé €0.01–€0.03
  • Sel en flocons de Maldon pour servir à table (fournir un petit plat pour que les invités assaisonnent leurs propres salades)Prix estimé €0.15–€0.25
  • 1 petite échalotePrix estimé €0.20–€0.40
  • 2 petites têtes de laitue feuille de chêne, séparées en feuilles, rincées et séchées (déchirez la laitue en morceaux de la taille d'une bouchée pour maximiser la saveur)Prix estimé €2.50–€4.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer la vinaigrette : émincez finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre dans un petit récipient. Laissez reposer au moins 15 minutes, voire plusieurs heures si vous avez le temps. Plus l'échalote macère, plus ses sucres naturels s'imprègnent dans le vinaigre, ce qui adoucit la vinaigrette et lui donne une saveur plus subtile.

  2. 2

    Pour la sauce de la salade, dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre. Ensuite, versez l'huile en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une vinaigrette onctueuse et légèrement liée. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réservez.

  3. 3

    Une fois la vinaigrette prête, déposez les feuilles de salade dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur les feuilles et mélangez délicatement à l'aide de cuillères en bois ou avec les mains. En effet, manipuler la salade à la main permet d'éviter d'abîmer les feuilles fragiles tout en répartissant harmonieusement la sauce.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'utilisation de vinaigre de vin rouge premium et d'huile d'olive extra-vierge dans cette salade reflète une influence méditerranéenne, réputée pour ses ingrédients bons pour le cœur et ses saveurs délicieuses. L'ajout de moutarde de Dijon apporte une touche piquante, illustrant un mélange des traditions culinaires…

  • Note de saison

    Cette salade estivale piquante est idéale pour les mois d'été, lorsque la laitue beurre et les échalotes sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

  • Note santé

    Cette salade est un choix nutritif, riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes. Elle apporte également de bonnes graisses provenant de l'huile d'olive, bénéfiques pour la santé cardiaque. Cependant, la teneur élevée en sodium du sel marin doit être consommée avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Concombre crémeux à la menthe fraîche.

    Concombre crémeux à la menthe fraîche.

    Des concombres crémeux avec de la menthe rafraîchissante.

  • Salade estivale fraîche aux fruits frais

    Salade estivale fraîche aux fruits frais

    Des fruits frais et des herbes aromatiques se combinent pour créer une salade d'été pleine de vitalité.

  • Salade aux herbes avec carottes râpées

    Salade aux herbes avec carottes râpées

    Salade aux herbes avec des carottes râpées, des radis et des graines de courge.

  • Salade croquante concombre et radis.

    Salade croquante concombre et radis.

    Concombres et radis croquants dans une vinaigrette au yaourt piquante.

  • Salade croquante aux noix grillées

    Salade croquante aux noix grillées

    Un mélange de verdure avec des noix grillées crée un délice de salade croquante.

  • Salade fraîche protéinée et légère

    Salade fraîche protéinée et légère

    Une salade fraîche avec des protéines maigres et des légumes verts pour un repas plus léger.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).