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Salade fraîche ricotta, abricot, roquette

Salade fraîche ricotta, abricot, roquette

La ricotta fraîche apporte de l'onctuosité à la salade d'abricots et de roquette.

15 minuteseasy2-4 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
3g
Glucides
8g
Lipides
9g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.24 · €0.75/serving

  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, plus si nécessairePrix estimé €0.08–€0.20
  • 4 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.16–€0.40
  • 1/4 c. à café de moutarde de DijonPrix estimé €0.04–€0.10
  • 1/4 tasse de ricotta fraîchePrix estimé €0.40–€0.90
  • 1/2 c. à café de zeste de citron finement râpé (utiliser une microplane pour obtenir un zeste délicat)Prix estimé €0.05–€0.12
  • 3 tasses de roquette bébé légèrement tassée (environ 70 grammes)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 3 abricots moyens, coupés en quartiers de 1/4 de poucePrix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le zeste de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Réservez cette préparation pour plus tard.

  2. 2

    Préparez la vinaigrette : dans un autre petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et 1/4 de cuillère à café de sel. Fouettez bien pour homogénéiser. Tout en fouettant en continu, versez l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une émulsion onctueuse.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélangez la roquette et les abricots. Ajoutez environ deux tiers de la vinaigrette et mélangez délicatement avec les mains pour bien enrober les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de vinaigrette, de vinaigre, de sel ou de poivre selon votre préférence. Disposez la salade sur un plat de service ou répartissez-la dans 4 assiettes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La ricotta, un ingrédient clé de ce plat, est d'origine italienne et est couramment utilisée dans des plats sucrés et salés. La combinaison de ricotta onctueuse, d'abricots sucrés et de roquette poivrée reflète un mélange de saveurs méditerranéennes, offrant une option de salade rafraîchissante et légère.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les abricots sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'été, ce qui rend cette salade idéale pour les mois les plus chauds, lorsque ces fruits sont à leur apogée de fraîcheur. La roquette est également meilleure au printemps et en automne, lorsqu'elle est la plus tendre et…

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif avec un bon équilibre de protéines, de graisses saines et de fibres. Elle est riche en vitamines A et C grâce à la roquette, aux abricots et au zeste de citron, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau. Sa faible teneur en calories et en sodium en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Salade de chou frisé frais avec de la ricotta salata crémeuse.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade fraîche ricotta, abricot, roquette » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade fraîche ricotta, abricot, roquette » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade fraîche ricotta, abricot, roquette » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade fraîche ricotta, abricot, roquette » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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