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Soupe de légumes express au couscous

Soupe de légumes express au couscous

Soupe de légumes rapide avec couscous et légumes verts.

20 minuteseasy3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
5g
Glucides
30g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.98 · €1.50/serving

  • 2 à 3 c. à soupe de sauce soja artisanale réduite en selPrix estimé €0.18–€0.45
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive premium (pour rôtir les légumes)Prix estimé €0.15–€0.35
  • Poivre fraîchement moulu (moudre juste avant d'ajouter pour une saveur plus fraîche)Prix estimé €0.02–€0.06
  • Un bouillon de légumes artisanal de 946 ml, de préférence faible en sodium (filtrer avant utilisation pour enlever tout sédiment)Prix estimé €2.40–€4.80
  • 1/2 tasse de petits pois verts vifs surgelés ou d'edamame surgelé, complètement décongelés (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 2 à 3 onces d'épinards bébé ou de cresson (rincer et sécher avant utilisation)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 1/2 tasse de couscous complet artisanalPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 courgette moyenne, coupée en quartiers dans le sens de la longueur et finement hachée (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €0.70–€1.40
  • 1 1/2 tasse de fleurons de brocoli méticuleusement hachésPrix estimé €0.75–€1.50
  • 3 oignons nouveaux, tranchés finement dans le sens de la longueur (pour une touche de couleur)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Versez le couscous dans un récipient résistant à la chaleur et arrosez-le d'environ 250 ml d'eau bouillante. Couvrez bien et laissez gonfler pendant quelques minutes, le temps que les grains absorbent l'eau.

  2. 2

    Dans une casserole, versez le bouillon et ajoutez 500 ml d'eau. Portez à frémissement. Ajoutez ensuite les courgettes, les petits pois, le brocoli, les oignons nouveaux, le gingembre (selon votre goût) et l'aneth. Remettez à frémissement vif, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, mais encore croquants.

  3. 3

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, ajoutez la sauce soja selon votre goût, puis les épinards et le persil. Faites sauter le tout pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir légèrement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le couscous est un aliment de base dans la cuisine nord-africaine, en particulier dans des pays comme le Maroc et l'Algérie. Ce plat combine des éléments de saveurs méditerranéennes et moyen-orientales, avec l'utilisation d'huile d'olive, d'herbes fraîches et d'épices comme le gingembre. L'ajout de sauce soja apporte…

  • Note de saison

    Cette soupe est idéalement préparée au printemps ou en été, lorsque les légumes verts frais comme les épinards, les courgettes et les oignons verts sont de saison. Les pois et le brocoli sont également abondants à cette période, garantissant une saveur et une fraîcheur optimales.

  • Note santé

    Cette soupe de couscous aux légumes est un choix nutritif, offrant une bonne source de vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, tout en étant riche en fibres, ce qui en fait une option rassasiante et bénéfique pour le cœur. Le plat est également sans cholestérol et fournit une quantité…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de légumes express au couscous » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de légumes express au couscous » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de légumes express au couscous » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de légumes express au couscous » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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