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Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches

Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches

Soupe consistante à base de lentilles et de pois chiches aux saveurs aromatiques marocaines.

1 hourmedium3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
15g
Glucides
45g
Lipides
10g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.45 · €1.11/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
  • 1 gros oignon jaune hachéPrix estimé €0.40–€0.80
  • 3 gros branches de céleri, tranchées finement en diagonale (tremper dans de l'eau glacée pour plus de croustillant)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.08–€0.15
  • 3/4 tasse de lentilles séchées triées à la mainPrix estimé €0.45–€0.90
  • 1 c. à café de curcuma vibrantPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à café de cumin fraîchement moulu (à faire griller dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
  • 1 c. à café de jeune gingembre finement émincéPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1/2 c. à café de cannelle parfuméePrix estimé €0.05–€0.12
  • 6 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.00–€0.02

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ce qui prend environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le céleri et l'ail dans la cocotte, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée, ce qui devrait durer entre 5 et 7 minutes.

  2. 2

    Ajoutez les lentilles, les épices et l'eau dans la cocotte. Portez à frémissement, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, ce qui prend environ 30 à 35 minutes.

  3. 3

    Incorporez les tomates et les pois chiches à la préparation. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau, et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La cuisine marocaine est réputée pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques, qui sont mises en valeur dans ce plat. Les lentilles et les pois chiches sont des aliments de base de la cuisine marocaine, reflétant le riche patrimoine culinaire du pays. Cette soupe est un repas réconfortant et nourrissant qui…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe marocaine aux lentilles, pois chiches et arômes est idéale pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les tomates fraîches sont abondantes. C'est un plat réconfortant et réchauffant, parfait pour les temps froids.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. Elle est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un plat sain pour le cœur et excellent pour soutenir le bien-être général.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe marocaine aux lentilles et pois chiches » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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