← Recettes

Velouté onctueux de carottes fondantes

Velouté onctueux de carottes fondantes

Purée de carottes onctueuse dans une base de soupe veloutée.

45 minuteseasy3-5 portionsfrench

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
150
Protéines
3g
Glucides
20g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.89 · €0.72/serving

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge délicatePrix estimé €0.08–€0.20
  • 2 tasses d'oignons doux finement tranchés, tels que Vidalia, Maui ou Oso Sweet (trancher uniformément pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.60–€1.50
  • 3 tasses de carottes coupées en tranches épaisses (couper en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.75–€1.80
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet sans matières grasses et faible en sodium du commerce (le bouillon maison est préférable pour un goût plus riche)Prix estimé €1.20–€3.00
  • Pincée de piment de Cayenne (ajouter une pincée pour un léger piquant)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille non salées et décortiquées (les faire griller légèrement pour une saveur de noisette)Prix estimé €0.10–€0.25
  • Oignons verts hachés (partie verte uniquement ; facultatif) (garniture avec des oignons verts pour une touche de couleur)Prix estimé €0.15–€0.40

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen. Assurez-vous que le fond est bien enrobé. Faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en les remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

  2. 2

    Ajoutez les carottes dans la cocotte et mélangez bien. Laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps à autre pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

  3. 3

    Versez le bouillon dans la cocotte. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Retirez du feu et incorporez une pincée de piment de Cayenne pour relever le tout.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La Soupe Veloutée de Carottes trouve ses origines dans la cuisine européenne, où les soupes de légumes en purée sont appréciées pour leur texture réconfortante et onctueuse. Les carottes sont utilisées en cuisine depuis des siècles et sont réputées pour leur polyvalence dans divers plats.

  • Note de saison

    Les carottes sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend cette soupe idéale pour les temps froids. Les graines de citrouille sont récoltées à l'automne, ajoutant une touche saisonnière au plat.

  • Note santé

    Cette Soupe Veloutée de Carottes est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que d'antioxydants provenant des carottes. La soupe est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Soupe froide tomate crème aux herbes

    Soupe froide tomate crème aux herbes

    Soupe de tomates réfrigérée avec crème aux herbes.

  • Velouté de chou-fleur à lhuile de

    Velouté de chou-fleur à lhuile de

    Soupe crémeuse de chou-fleur arrosée d'une luxueuse huile de truffe.

  • Soupe veloutée pois verts concombre frais.

    Soupe veloutée pois verts concombre frais.

    Soupe en purée onctueuse à base de pois verts et de concombre rafraîchissant.

  • Crème de chou-fleur onctueuse et savoureuse

    Crème de chou-fleur onctueuse et savoureuse

    Soupe veloutée de chou-fleur à la texture crémeuse et à la saveur riche.

  • Soupe veloutée panais et légumes variés.

    Soupe veloutée panais et légumes variés.

    Soupe veloutée de panais avec un mélange de légumes.

  • Soupe rafraîchissante courgettes pistou aromatisé

    Soupe rafraîchissante courgettes pistou aromatisé

    Soupe rafraîchissante à la courge d'été et au pistou aux herbes.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Velouté onctueux de carottes fondantes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Velouté onctueux de carottes fondantes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Velouté onctueux de carottes fondantes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Velouté onctueux de carottes fondantes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes françaises→
  • Recettes françaises — déjeuner→
  • Recettes françaises — de soupe→