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Viande hachée et purée de plantains

Viande hachée et purée de plantains

Viande hachée savoureuse garnie de purée de plantains.

1 hourmedium5-7 portionsafrican

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
25g
Glucides
35g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €11.00 · €1.83/serving

  • 1 c. à café de sel casher, plus un peuPrix estimé €0.02–€0.05
  • 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 1/2 tasse de lait entierPrix estimé €0.15–€0.30
  • 4 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.40–€0.70
  • 1/2 c. à café de poivre noir concasséPrix estimé €0.03–€0.08
  • 450 g de poulet hachéPrix estimé €6.00–€10.00
  • 3 oignons nouveaux finement hachés, y compris les parties blanches et vertes (trancher en biais pour une touche décorative)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Zeste d'1 citron vertPrix estimé €0.30–€0.60
  • Piment habanero, graines enlevées, finement hachéPrix estimé €0.15–€0.25
  • 1 c. à soupe d'Angostura bittersPrix estimé €0.50–€0.90

Étapes

  1. 1

    Commencez par placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau jusqu'à ce qu'elles soient immergées d'environ 2,5 cm. Salez généreusement l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et qu'une fourchette s'y enfonce facilement, soit environ 10 à 12 minutes.

  2. 2

    Après avoir égoutté les pommes de terre, remettez-les dans la casserole. Ajoutez l'ail, le lait, le beurre, le poivre et 1 cuillère à café de sel. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Couvrez la préparation et réservez-la pour plus tard.

  3. 3

    Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Dans un saladier moyen, mélangez le poulet, les oignons verts, le zeste de citron vert, le piment habanero, quelques gouttes de bitters, du sel et du poivre à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer cette préparation pendant 10 minutes pour que les saveurs s'expriment.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le gratin de viande et de plantain mélange des saveurs des cuisines caribéenne et américaine. Les plantains et le piment habanero apportent une touche caribéenne, tandis que des ingrédients comme les pommes de terre, l'ail et le thym sont couramment utilisés dans la cuisine américaine. L'utilisation de bitters…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce gratin de viande et de plantain est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Les pommes de terre, les oignons verts et l'ail sont généralement disponibles en toutes saisons, tandis que les tomates et les carottes sont de saison en été et en automne. Les plantains sont meilleurs en fin d'été…

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat offre un équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Cependant, il est relativement riche en calories, en matières grasses et en sodium, donc la modération est de mise. La présence de gingembre et de légumes comme les carottes…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Viande hachée et purée de plantains » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Viande hachée et purée de plantains » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Viande hachée et purée de plantains » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Viande hachée et purée de plantains » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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