Cremige Avocado und Tahini-Dressing werten einfache Soba-Nudeln auf.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.00 · €2.25/serving
- Eine Tasse TahinipasteCa.-Preis €1.80–€3.50
- 3 EL Bio-Rote Miso-PasteCa.-Preis €0.75–€1.50
- Eine Tasse und 1 EL ReisessigCa.-Preis €1.20–€2.80
- 1 bis 2 EL Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- Getrocknete Soba-NudelnCa.-Preis €2.00–€4.50
- 1 Tasse dünn geschnittene Jicama-StreifenCa.-Preis €0.00–€0.00
- 2 Tassen BabyspinatCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 köstliche Avocado, geschnitten und geteilt (etwas Zitronensaft über die geschnittene Avocado drücken, um das Bräunen zu verhindern)Ca.-Preis €1.00–€2.50
- 2 EL Gomashio, plus mehr nach BedarfCa.-Preis €0.80–€2.00
Schritte
- 1Zuerst füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringen es auf dem Herd zum Kochen, bis es kräftig sprudelt. Geben Sie dann die Soba-Nudeln in das kochende Wasser und lassen Sie sie nach Packungsanweisung garen – meist dauert das etwa 6-8 Minuten, bis sie bissfest sind.
- 2Für das Dressing nehmen Sie eine große Schüssel und verrühren darin Tahinipaste, Misopaste, Reisessig und Sriracha kräftig mit einem Schneebesen, bis alles schön cremig und gut vermischt ist. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie es bei Bedarf mit etwas mehr Sriracha oder Reisessig an.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist eine Fusion von Aromen aus verschiedenen kulinarischen Hintergründen. Tahini und Miso-Paste bringen Einflüsse aus dem Nahen Osten und Japan mit sich, während Sriracha-Sauce eine würzige Note der südostasiatischen Küche hinzufügt. Soba-Nudeln sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, bekannt…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Avocados und Spinat Saison haben. Jicama ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich und verleiht dem Gericht einen erfrischenden Biss.
Gesundheits-Hinweis
Avocado-Tahini-Soba-Nudeln mit cremiger Sauce sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an gesunden Fetten aus der Avocado ist. Diese liefern einfach ungesättigte Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe aus den Soba-Nudeln und der Avocado, die die Verdauung und das…
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