El aguacate cremoso y el aderezo de tahini elevan los sencillos fideos soba.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.00 · €2.25/serving
- 1 taza de pasta de tahiniPrecio est. €1.80–€3.50
- 3 cdas. de pasta de miso rojo orgánicoPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 taza y 1 cda. de vinagre de arrozPrecio est. €1.20–€2.80
- 1 a 2 cdas. de salsa sriracha (según lo picante que te guste)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 paquete (225 a 270 g) de fideos soba secosPrecio est. €2.00–€4.50
- 1 taza de bastones finos de jícamaPrecio est. €0.00–€0.00
- 2 tazas de espinacas bebéPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 aguacate, cortado por la mitad, deshuesado, pelado y cortado en rodajas finas (utilizar un aguacate maduro para la cremosidad)Precio est. €1.00–€2.50
- 2 cdas. de gomashio, y más si es necesarioPrecio est. €0.80–€2.00
Pasos
- 1Para empezar, pon una cacerola mediana con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Cuando el agua esté bien burbujeante, añade los fideos soba y cuécelos siguiendo las indicaciones del paquete. ¡No te pases de cocción, que queden al dente!
- 2Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol amplio, mezcla la pasta de tahini, la pasta de miso, el vinagre de arroz y la sriracha. Bátelo todo con energía hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa, puedes añadir un chorrito de agua tibia para aligerarla.
Nota cultural
Este platillo es una fusión de sabores de diferentes tradiciones culinarias. El tahini y la pasta de miso aportan influencias de Medio Oriente y Japón, mientras que la salsa sriracha agrega un toque picante característico del sudeste asiático. Los fideos soba son un elemento básico de la cocina japonesa, conocidos por…
Nota de temporada
Este platillo se disfruta mejor en primavera y verano, cuando los aguacates y las espinacas están en temporada. La jícama suele estar disponible todo el año, aportando un crujido refrescante al plato.
Nota de salud
Los fideos soba con tahini de aguacate y crema son un platillo nutritivo rico en grasas saludables provenientes del aguacate, que aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud del corazón. Además, es una buena fuente de fibra gracias a los fideos soba y al aguacate, lo que favorece la digestión y la…
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