L'avocat crémeux et la vinaigrette au tahini rehaussent les simples nouilles soba.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.00 · €2.25/serving
- 1 tasse de pâte de tahiniPrix estimé €1.80–€3.50
- 3 c. à soupe de pâte de miso rouge biologiquePrix estimé €0.75–€1.50
- 1 tasse et 1 c. à soupe de vinaigre de rizPrix estimé €1.20–€2.80
- 1 à 2 c. à soupe de sauce sriracha (selon votre goût pour le piquant)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1 paquet (225 à 270 g) de nouilles soba séchéesPrix estimé €2.00–€4.50
- 1 tasse de bâtonnets fins de jicamaPrix estimé €0.00–€0.00
- 2 tasses d'épinards fraisPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et tranché finement (utiliser un avocat mûr pour la crémosité)Prix estimé €1.00–€2.50
- 2 c. à soupe de gomashio, plus selon les besoinsPrix estimé €0.80–€2.00
Étapes
- 1Commencez par porter à ébullition une casserole moyenne remplie d'eau. Une fois que l'eau bout à gros bouillons, plongez-y les nouilles soba et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
- 2Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un grand bol de la pâte de tahini, de la pâte miso, du vinaigre de riz et un peu de sriracha. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Note culturelle
Ce plat est une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires. Le tahini et la pâte miso apportent des influences moyen-orientales et japonaises, tandis que la sauce sriracha ajoute une touche épicée typique de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les nouilles soba, un incontournable de la cuisine japonaise,…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque les avocats et les épinards sont de saison. Le jicama, quant à lui, est généralement disponible toute l'année, apportant une touche croquante et rafraîchissante au plat.
Note santé
2. healthInfo : Les nouilles soba à l'avocat et au tahini crémeux sont un plat nutritif, riche en graisses saines provenant de l'avocat, qui apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiaque. C'est également une bonne source de fibres grâce aux nouilles soba et à l'avocat, favorisant la…
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