Basilikum-Tomatensauce auf cremigem Maisgrieß

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.65 · €1.93/serving

• 5 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
• 1 Polenta-Block (ca. 450-510 g) in Scheiben geschnittenCa.-Preis €3.20–€5.50
• 2 Pfund Kirschtomaten (ca. 6 Tassen)Ca.-Preis €4.00–€8.00
• 7 Knoblauchzehen, dünn geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.35
• 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 TL koscheres Salz (das Fleisch großzügig für ein geschmackvolles Gericht würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
• 8 große Zweige BasilikumCa.-Preis €1.60–€3.20

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vor und stellen Sie die Rostebenen in das obere und untere Drittel des Ofens. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Alufolie aus und bestreichen Sie diese mit 1 Esslöffel Öl. Platzieren Sie die Polentascheiben auf dem vorbereiteten Backblech.

2. 2

   Hacken Sie zunächst die Hälfte der Tomaten grob in einer Küchenmaschine, achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zu einem Püree verarbeitet werden. Schneiden Sie die restlichen Tomaten in Hälften (oder Viertel, wenn sie groß sind). Geben Sie alle Tomaten in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 4 Esslöffeln Öl sowie den übrigen Zutaten. Rühren Sie alles vorsichtig um, bis die Tomaten gleichmäßig bedeckt sind.

3. 3

   Legen Sie drei Blätter Backpapier (je ca. 60x30 cm) auf ein Backblech. Verwenden Sie keine Alufolie, da die Säure der Tomaten mit Aluminium reagieren kann. Geben Sie die Tomatenmischung auf eine Seite der übereinanderliegenden Backpapierblätter. Falten Sie die Lagen des Backpapiers über die Mischung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um ein gut verschlossenes Päckchen zum Garen zu formen.

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• Kultureller Hinweis

  Polenta, ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Die Kombination von Basilikum und Tomaten spiegelt klassische mediterrane Aromen wider und zeigt den Einfluss des italienischen kulinarischen Erbes in diesem Rezept.

• Saison-Hinweis

  Basilikum, Cherrytomaten und Knoblauch sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für die warme Jahreszeit macht. Polenta kann das ganze Jahr über genossen werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit 6g pro Portion, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen. Der hohe Natriumgehalt von 700mg könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, ein Problem darstellen. Die Vitamine A und C aus den Tomaten und dem Basilikum tragen…