Sauce au basilic et aux tomates sur de la semoule de maïs crémeuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.65 · €1.93/serving
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€0.90
- 1 bûche de polenta cuite de 450 à 510 g, coupée en rondelles de 1/2 poucePrix estimé €3.20–€5.50
- 2 livres de tomates cerises (environ 6 tasses)Prix estimé €4.00–€8.00
- 7 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.15–€0.35
- 1 échalote émincée (environ 1/3 tasse)Prix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à café de sel casher, divisées (assaisonner généreusement le poulet avec la moitié du sel avant la cuisson)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
- 8 grandes branches de basilicPrix estimé €1.60–€3.20
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) en positionnant les grilles dans le tiers supérieur et inférieur. Tapissez une grande plaque à rebords de papier aluminium, puis badigeonnez-la avec 1 cuillère à soupe d'huile. Disposez les rondelles de polenta sur la plaque préparée.
- 2Commencez par hacher grossièrement la moitié des tomates au robot culinaire, en veillant à ne pas les réduire en purée. Coupez le reste des tomates en deux (ou en quartiers si elles sont grosses). Dans un saladier, mélangez toutes les tomates avec 4 cuillères à soupe d'huile et le reste des ingrédients. Mélangez délicatement jusqu'à ce que toutes les tomates soient bien enrobées.
Note culturelle
La polenta, un pilier de la cuisine italienne, est un plat traditionnel apprécié depuis des siècles. La combinaison du basilic et des tomates reflète les saveurs classiques de la Méditerranée, mettant en lumière l'influence du patrimoine culinaire italien dans cette recette.
Note de saison
Le basilic, les tomates cerises et l'ail sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour la cuisine par temps chaud. La polenta peut être dégustée toute l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, avec 6g par portion, aidant à la digestion et favorisant la satiété. Cependant, la teneur élevée en sodium de 700mg peut être un point de vigilance pour ceux qui surveillent leur consommation de sel. La présence de vitamines A et C provenant des tomates et du basilic contribue à…
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