Cremiger Käsekuchen mit Süßkartoffeln und von der Baske inspirierten Aromen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.26 · €2.38/serving
- Ungesalzene Butter (für die Pfanne)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 24 Unzen Frischkäse (nicht fettarm), ZimmertemperaturCa.-Preis €3.00–€5.40
- 1 Tasse Kristallzucker (für eine süße Note in der Soße)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Eine Tasse (50 g) brauner ZuckerCa.-Preis €0.40–€0.80
- 3 große EierCa.-Preis €1.05–€1.80
- 1 Tasse köstliche saure SahneCa.-Preis €1.20–€2.00
- 1 Tasse gekühlte SchlagsahneCa.-Preis €1.50–€2.50
- 1 TL Diamond Crystal oder TL Morton koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschnittenCa.-Preis €6.00–€12.00
- 1 Tasse vielseitiges WeizenmehlCa.-Preis €0.15–€0.40
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vor und platziere das Rost in der mittleren Schiene. Lege ein Backblech mit Rand mit Backpapier oder Alufolie aus. Verteile die Süßkartoffeln darauf und röste sie im Ofen, wobei du sie einmal wendest, bis die Schale aufgeplatzt ist und sich an den Stellen, an denen der natürliche Saft ausgetreten ist, leicht verkohlt und karamellisiert hat. Ein Spieß sollte mühelos durch das Fruchtfleisch gleiten können. Das dauert etwa 55–65 Minuten. Lass die Süßkartoffeln etwas abkühlen, bevor du die Ofentemperatur auf 220°C reduzierst.
- 2Schäle die Süßkartoffeln und entferne die Schale. Gib das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine und püriere es, bis es eine glatte Konsistenz erreicht. Alternativ kannst du es auch durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Lass die Masse mindestens eine Stunde abkühlen, bevor du weitermachst.
Kultureller Hinweis
Dieser baskisch inspirierte Süßkartoffel-Käsekuchen vereint traditionelle baskische Aromen mit einer cremigen Käsekuchen-Textur und schafft so ein einzigartiges und üppiges Dessert. Die baskische Region ist für ihr reiches kulinarisches Erbe bekannt, und dieses Gericht spiegelt diesen Einfluss wider.
Saison-Hinweis
Süßkartoffeln sind typischerweise in den Herbstmonaten Saison, was dieses Gericht perfekt für herbstliche Zusammenkünfte macht. Allerdings sind sie in vielen Regionen das ganze Jahr über erhältlich, was Flexibilität bei der Zubereitung dieses Käsekuchens ermöglicht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Süßkartoffel-Käsekuchen ist eine gute Quelle für Vitamin A, Ballaststoffe und Proteine aus den Süßkartoffeln und Eiern. Allerdings ist er reich an Kalorien, Fett und Zucker, daher sollte er in Maßen als ein üppiger Genuss verzehrt werden.
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