Gâteau au fromage crémeux aux patates douces et aux saveurs d'inspiration basque.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €14.26 · €2.38/serving
- Beurre non salé (pour la poêle)Prix estimé €0.10–€0.25
- 24 oz de fromage à la crème (non allégé), à température ambiantePrix estimé €3.00–€5.40
- 1 tasse de sucre en poudrePrix estimé €0.60–€1.20
- 1 tasse de cassonade claire (50 g)Prix estimé €0.40–€0.80
- 3 gros œufs, à température ambiantePrix estimé €1.05–€1.80
- 1 tasse de crème sure onctueusePrix estimé €1.20–€2.00
- 1 tasse de crème épaissePrix estimé €1.50–€2.50
- 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou de sel casher MortonPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 gousse de vanille, graines grattéesPrix estimé €6.00–€12.00
- 1 tasse de farine tout usagePrix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille au milieu. Tapissez une plaque à rebords de papier cuisson ou de papier aluminium. Disposez les patates douces sur la plaque et enfournez-les en les retournant à mi-cuisson. Elles sont prêtes lorsque leur peau est gonflée et légèrement caramélisée par endroits, et qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair. Comptez environ 55 à 65 minutes. Laissez refroidir légèrement, puis baissez la température du four à 220°C (thermostat 7).
- 2Épluchez les patates douces et retirez la peau. Réduisez la chair en purée lisse à l'aide d'un robot culinaire ou d'un moulin à légumes dans un grand saladier. Laissez refroidir la purée pendant au moins 1 heure avant de continuer.
Note culturelle
Ce cheesecake à la patate douce, inspiré de la cuisine basque, allie les saveurs traditionnelles basques à la texture onctueuse d'un cheesecake, créant ainsi un dessert unique et indulgent. La région basque est réputée pour son riche patrimoine culinaire, et ce plat reflète cette influence.
Note de saison
1. seasonalInfo : Les patates douces sont généralement de saison pendant les mois d'automne, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour les réunions automnales. Cependant, elles sont disponibles toute l'année dans de nombreuses régions, offrant une certaine flexibilité quant au moment de préparer ce cheesecake.
Note santé
2. healthInfo : Ce cheesecake à la patate douce est une bonne source de vitamine A, de fibres et de protéines grâce aux patates douces et aux œufs. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sucre, il est donc à consommer avec modération comme un dessert gourmand.
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