Knackiger Salat mit Jicama, Rettich und eingelegten Pflaumen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.00 · €1.17/serving
- 3 rote Pflaumen, jede in 8 Keile geschnittenCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 TL ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 Stück 1-Zoll-Ingwer, geschältCa.-Preis €0.15–€0.40
- 2 KardamomkapselnCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/4 Tasse frischer Orangensaft (Orangen direkt vor der Verwendung auspressen für das frischeste Aroma)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 2 EL ApfelessigCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL WacholderbeerenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL GochugaruCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 EL frischer Limettensaft, sowie Limettenachtel zum ServierenCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1In einem mittelgroßen Topf vermengen Sie die Pflaumen mit Zucker und einer Prise Salz. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden ruhen, wobei Sie sie gelegentlich vorsichtig umrühren, bis die Pflaumen ihren Saft abgegeben haben.
- 2Geben Sie Ingwer, Kardamom, Orangensaft, Essig, Wacholderbeeren und Gochugaru zu den Pflaumen in den Topf. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie dabei häufig um, bis die Pflaumen weich sind und die Konsistenz eines Marmeladen ähnelt – das dauert etwa 20 bis 25 Minuten. Zum Schluss mischen Sie Limettensaft unter und lassen die Mischung abkühlen.
Kultureller Hinweis
Der Jicama-Rettich-Pflaumen-Knuspersalat ist ein Fusion-Gericht, das Zutaten aus verschiedenen kulinarischen Traditionen vereint. Es präsentiert eine Mischung aus Aromen und Texturen, die von der asiatischen und nahöstlichen Küche inspiriert sind, mit Zutaten wie Gochugaru, Sumach und frischem Limettensaft.
Saison-Hinweis
Dieser Jicama-Rettich-Pflaumen-Knuspersalat eignet sich am besten für die Zubereitung im späten Frühling bis zum frühen Herbst, wenn Pflaumen, Radieschen und Gurken Saison haben. Diese frischen Zutaten erreichen in dieser Zeit ihren geschmacklichen und qualitativen Höhepunkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Mineralien wie Zink. Der geringe Kaloriengehalt und der hohe Ballaststoffanteil machen ihn zu einer hervorragenden Option für Gewichtsmanagement und…
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