Sautierter Baby Bok Choy und Shiitake-Pilze in Wok-Pfanne.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.08 · €1.27/serving
- 4 Köpfe Baby Pak ChoiCa.-Preis €1.20–€2.80
- 2 EL handwerklich geröstetes SesamölCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 EL fein gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, entstielt und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €2.50–€4.50
- Feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.05
- 2 EL WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 1 EL TamariCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft, mit zusätzlichem Saft zur Geschmacksanpassung (verwende eine Zitruspresse für maximale Saftausbeute)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst schneidest du die Wurzelenden des Pak Choi ab und entsorgst sie. Dann trennst du die Blätter von den Stielen. Schneide beide Teile in mundgerechte Stücke, wobei du die Stiele und Blätter in getrennten Häufchen aufbewahrst.
- 2Erhitze zunächst helles Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Shiitake-Pilze und eine Prise Salz in die Pfanne und brate alles für eine halbe Minute an. Gieße dann Wasser und Tamari hinzu und füge die Pak-Choi-Stiele hinzu. Lasse alles für 2 Minuten braten, bevor du die Pak-Choi-Blätter, Limettensaft, geröstetes Sesamöl und eine weitere Prise Salz dazugibst. Koche weiter, bis der Pak Choi gerade anfängt, welk zu werden, was etwa 2 Minuten dauern sollte. Schmecke das Gericht ab und füge bei Bedarf noch etwas Limettensaft hinzu. Zum Schluss streue geröstete Sesamsamen darüber und serviere das Gericht sofort.
Kultureller Hinweis
Pfannengerichte haben eine lange Tradition in der chinesischen Küche und sind für ihre schnellen Zubereitungsmethoden bekannt, die die Frische und Nährstoffe der Zutaten bewahren. Pak Choi und Shiitake-Pilze werden häufig in der asiatischen Küche verwendet und symbolisieren Wohlstand und Glück, weshalb dieses Gericht…
Saison-Hinweis
Pak Choi und Shiitake-Pilze sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Pfannengericht zu einer idealen Mahlzeit für diese Jahreszeiten macht. Allerdings sind sie in vielen Supermärkten oft das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Pak-Choi-und-Shiitake-Pfannengericht ist eine nahrhafte Speise, die reich an den Vitaminen A, C und K ist, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Das Gericht ist außerdem kalorienarm und ballaststoffreich, was es zu einer guten Wahl für Gewichtsmanagement und…
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