Gegrillter Tofu und gebratenes asiatisches Grünzeug mit Sojasauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.51 · €1.38/serving
- 1 (14 Unzen) Block fester Tofu, abgetropftCa.-Preis €1.80–€3.20
- 1/4 Tasse Sojasauce mit wenig Natrium oder TamariCa.-Preis €0.35–€0.70
- 1 TL asiatisches SesamölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 1/2 TL gepackter dunkler brauner ZuckerCa.-Preis €0.04–€0.10
- 1 1/2 TL fein geriebener geschälter frischer IngwerCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält (fein hacken für ein intensives Knoblaucharoma)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1/4 TL Tabasco oder getrocknete scharfe rote PfefferflockenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL und 1 TL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.06–€0.15
- 2 (5-Unzen) Beutel asiatisches Gemüse oder Babyspinat (das Gemüse gründlich abspülen und trocknen, bevor du es verwendest)Ca.-Preis €3.00–€5.50
Schritte
- 1Schneiden Sie den Tofu horizontal in 6 gleichmäßige Scheiben. Legen Sie die Scheiben nebeneinander auf einen Stapel aus drei Lagen Küchenpapier und decken Sie sie mit einem weiteren Stapel aus drei Lagen Küchenpapier ab. Drücken Sie den Tofu vorsichtig mit einer flachen Backform oder einem Backblech an, damit er etwa 2 Minuten lang Flüssigkeit abgibt. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal mit frischem, trockenem Küchenpapier, um den Tofu weiter zu entwässern.
- 2In einer Glas-Pieform vermengen Sie Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Tabasco-Sauce und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Legen Sie die Tofuscheiben in einer Schicht in die Marinade und lassen Sie sie insgesamt 8 Minuten darin ziehen. Wenden Sie die Scheiben dabei alle paar Minuten, damit sie gleichmäßig aromatisiert werden.
Kultureller Hinweis
Sojasoße-glasiertes Tofu mit asiatischem Gemüse ist ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen und japanischen Küche. Tofu ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Gerichten und wird oft als vegetarischer Proteinersatz verwendet.
Saison-Hinweis
Asiatische Gemüsesorten wie Bok Choy und Spinat sind typischerweise im Frühling und Herbst in Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, die Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe. Allerdings ist es aufgrund der verwendeten Sojasauce relativ natriumreich.
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