Bok choy et champignons shiitake sautés dans un sauté.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.08 · €1.27/serving
- 4 têtes de bébé bok choyPrix estimé €1.20–€2.80
- 2 c. à soupe d'huile de sésame clairePrix estimé €0.30–€0.70
- 2 oignons nouveaux, parties blanches seulement, tranchées finementPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à soupe de gingembre frais émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 livre de champignons shiitake, équeutés et tranchés en lamelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €2.50–€4.50
- Sel de mer en flocons, au goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 2 cuillères à soupe d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 1 c. à soupe de tamariPrix estimé €0.15–€0.35
- 1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par retirer la base des pieds de bok choy et jetez-la. Séparez ensuite les feuilles des tiges. Coupez les deux parties en morceaux de la taille d'une bouchée, en veillant à garder les tiges et les feuilles dans des piles séparées.
- 2Faites chauffer de l'huile de sésame légère dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, les champignons shiitake et une pincée de sel, puis faites revenir pendant 30 secondes. Versez un peu d'eau et du tamari, puis ajoutez les tiges de bok choy. Faites cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer les feuilles de bok choy, le jus de citron vert, l'huile de sésame grillé et une autre pincée de sel. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bok choy commence à flétrir légèrement, environ 2 minutes. Goûtez et ajustez avec un peu plus de jus de citron vert si nécessaire. Parsemez de graines de sésame grillées avant de servir aussitôt.
Note culturelle
Les sautés ont une longue histoire dans la cuisine chinoise, connus pour leurs méthodes de cuisson rapides qui préservent la fraîcheur et les nutriments des ingrédients. Le bok choy et les champignons shiitake sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique, symbolisant la prospérité et la bonne fortune, ce qui rend…
Note de saison
Le bok choy et les champignons shiitake sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce sauté un plat idéal à déguster durant cette période. Cependant, ils sont souvent disponibles toute l'année dans de nombreux supermarchés.
Note santé
Ce sauté de bok choy et shiitake est un plat nutritif riche en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Ce plat est également faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour la gestion du poids et la santé digestive.
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