طبق الباك تشوي مع فطر شيتاكي المقلي يقدم مزيجًا رائعًا من نكهات الصويا والثوم والزنجبيل، حيث تم احترافية قطع الخضار لإضفاء مظهر جمالي.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.08 · €1.27/serving
- 4 رؤوس بقدونس صغيرالسعر التقديري €1.20–€2.80
- ملعقتين من زيت السمسم المحمص الحرفيالسعر التقديري €0.30–€0.70
- 2 بصل أخضر، يفصل الأبيض عن الأخضر ويقطع بشكل ناعمالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقتان من الزنجبيل الطازج المفرومالسعر التقديري €0.40–€0.90
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف باوند من فطر الشيتاكي، مقشر ومقطع شرائح بسمك ١/٤ إنشالسعر التقديري €2.50–€4.50
- ملح بحر ناعم، فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.01–€0.05
- ملعقتين من الماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
- ملعقة كبيرة من صويا تماريالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج المعصور، مع إضافة إضافية لتعديل الطعم (استخدم عصارة حمضيات لاستخراج العصير بشكل أفضل)السعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بإزالة الأطراف السفلية من الكرنب الصيني (البوك تشوي) وتخلص منها. بعد ذلك، افصل الأوراق عن السيقان. قطع كل جزء إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، مع الحرص على فصل السيقان والأوراق في أكوام منفصلة.
- 2سخّن زيت السمسم الخفيف في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، فطر الشيتاكي، وقليل من الملح إلى المقلاة وقلّب لمدة نصف دقيقة. صب الماء وصلصة الصويا (التاماري)، ثم أضف سيقان البوك تشوي إلى الخليط. قلّب لمدة دقيقتين قبل إضافة أوراق البوك تشوي، عصير الليمون، زيت السمسم المحمص، وقليل آخر من الملح. استمر في الطهي حتى تبدأ أوراق البوك تشوي بالذبول قليلاً، وهو ما يستغرق حوالي دقيقتين. تذوق الطبق واضبط النكهة بإضافة المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر. أنهِ الطبق برش بذور السمسم المحمصة فوقه قبل التقديم مباشرة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: للأطباق المقلية تاريخ طويل في المطبخ الصيني، حيث تشتهر بطرق طهيها السريعة التي تحافظ على نضارة المكونات وقيمتها الغذائية. الكرنب الصيني وفطر الشيتاكي يستخدمان بشكل شائع في الطبخ الآسيوي، ويرمزان إلى الازدهار والحظ الجيد، مما يجعل هذا الطبق شائعًا في الاحتفالات والمناسبات الخاصة.
معلومة موسمية
عادة ما يكون الكرنب الصيني (بوك تشوي) وفطر الشيتاكي في موسمهما خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق المقلي خيارًا رائعًا للاستمتاع به خلال تلك الأوقات. ومع ذلك، غالبًا ما يكونان متوفرين على مدار العام في العديد من متاجر البقالة.
معلومة صحية
طبق الكرنب الصيني وفطر الشيتاكي المقلي هو وجبة مغذية غنية بفيتامينات أ، ج، وك، وهي ضرورية لوظيفة المناعة، صحة الجلد، وقوة العظام. الطبق أيضًا منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله خيارًا جيدًا لإدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
