Salteado de baby bok choy y setas shiitake en salteado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.08 · €1.27/serving
- 4 cabezas de pak choi bebéPrecio est. €1.20–€2.80
- 2 cdas. de aceite de sésamo claroPrecio est. €0.30–€0.70
- 2 cebolletas, solo las partes blancas, cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de jengibre fresco picado finoPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 libra de champiñones shiitake, sin tallos y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €2.50–€4.50
- Sal marina en escamas, al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 2 cdas. de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 cda. de tamariPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Primero, corta la base del bok choy y deséchala. Luego, separa las hojas de los tallos. Corta ambas partes en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de mantener los tallos y las hojas en montones separados.
- 2Calienta aceite de sésamo ligero en una sartén a fuego medio. Añade cebolletas, jengibre, ajo, setas shiitake y una pizca de sal, y sofríe durante medio minuto. Vierte un poco de agua y tamari, y agrega los tallos del bok choy. Sofríe durante 2 minutos antes de incorporar las hojas del bok choy, jugo de lima, aceite de sésamo tostado y otra pizca de sal. Cocina hasta que el bok choy empiece a ablandarse, lo que debería tomar unos 2 minutos más. Prueba y ajusta el sabor con más jugo de lima si lo deseas. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima y sirve inmediatamente.
Nota cultural
Los salteados tienen una larga historia en la cocina china, conocidos por sus métodos de cocción rápida que preservan la frescura y los nutrientes de los ingredientes. El bok choy y los hongos shiitake son ingredientes comunes en la cocina asiática, simbolizando prosperidad y buena suerte, lo que hace que este plato…
Nota de temporada
El bok choy y los hongos shiitake suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a este salteado en un plato ideal para disfrutar en esas épocas. Sin embargo, a menudo están disponibles durante todo el año en muchos supermercados.
Nota de salud
Este salteado de bok choy y shiitake es un plato nutritivo cargado de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Además, el plato es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para el control de peso y la salud digestiva.
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