Erfrischende Mischung aus Kaktus und lebendigem Gemüse in einem pikanten Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.12 · €2.03/serving
- 6 KaktusblätterCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1 Zwiebel grob gehacktCa.-Preis €0.30–€0.70
- 4 Knoblauchzehen, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/4 Tasse ApfelessigCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 EL getrockneter Oregano, vorzugsweise mexikanischCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 EL rote PfefferflockenCa.-Preis €0.15–€0.40
- 3/4 Tasse Olivenöl extra vergine (für das Dressing) (Das Olivenöl langsam in das Dressing einrühren, um es zu emulgieren)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Feines Meersalz nach Geschmack (Gericht am Ende abschmecken, um Überwürzung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 3 Pflaumentomaten, entkernt und fein gewürfeltCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt (gewürfelte Zwiebel unter kaltem Wasser abspülen, um die Schärfe zu reduzieren)Ca.-Preis €0.20–€0.45
Schritte
- 1Zuerst bereiten wir die Nopales vor. Mit einem kleinen scharfen Messer entfernen wir vorsichtig alle verbliebenen Dornen oder Knoten von den Kaktusblättern. In einem großen Topf bringen wir 2 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Die Nopales, Zwiebel und Knoblauch geben wir ins kochende Wasser, reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe und lassen alles etwa 6 Minuten köcheln, bis die Nopales weich sind. Anschließend gießen wir die Nopales ab und spülen sie unter kaltem Wasser ab. Die Zwiebel und den Knoblauch entfernen wir und werfen sie weg. Die gekochten Nopales schneiden wir nun in Streifen von etwa 1 cm Breite und 6 cm Länge. Die geschnittenen Nopales decken wir ab und stellen sie für mindestens 2 Stunden oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen.
- 2Als Nächstes bereiten wir das Dressing zu. In einer kleinen Schüssel vermischen wir Essig, Oregano und Chiliflocken. Langsam rühren wir das Öl unter, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz abschmecken und das Dressing beiseitestellen.
Kultureller Hinweis
Nopales, also known as cactus paddles, are a traditional ingredient in Mexican cuisine. This salad showcases the vibrant flavors and textures of Mexican cooking, with the addition of queso fresco or ricotta salata cheese providing a creamy and tangy contrast to the zesty vegetables. The use of cilantro and oregano…
Saison-Hinweis
Cactus, tomatoes, onions, and cilantro are typically in season during the summer months, making this salad ideal for warm weather. Avocados are also abundant in the summer, adding freshness to the dish.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Kaktus- und Gemüse-Zesty-Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen aus Nopales und Gemüse. Er enthält gesunde Fette aus Avocado und Olivenöl sowie die Vitamine A und C zur Unterstützung des Immunsystems. Der Salat ist relativ zucker- und cholesterinarm, was ihn zu einer herzgesunden Option macht.
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