Mit Avocado angemachter Kaktussalat für ein erfrischendes Gericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.98 · €1.50/serving
- 1/4 süße Zwiebel, fein gehackt (langsam bei schwacher Hitze kochen für einen süßen karamellisierten Geschmack)Ca.-Preis €0.04–€0.06
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL getrocknete Oregano-Blätter, zerbröselt (zwischen den Handflächen reiben, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.02
- 1 1/2 Pfund sorgfältig gereinigte Nopal-Kaktusblätter, fein gehackt (ca. 6 Tassen) (entfernen Sie die Dornen sorgfältig vor dem Hacken)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 1 reife Avocado, entkernt (Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse vorsichtig gepackter Koriander, zarte Stängel und Blätter, mit Zweigen zum Garnieren aufbewahrt (kurz vor dem Gebrauch hacken, um welken zu verhindern)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 3 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1/2 entkernte und entkernte Serrano-ChiliCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 1/2 EL raffinierter WeißweinessigCa.-Preis €0.05–€0.12
Schritte
- 1In einem großen, schweren Topf vermengen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Liter Wasser. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie den Kaktus in die kochende Flüssigkeit und lassen Sie ihn etwa 7 Minuten köcheln, bis er weich ist und seine kräftig grüne Farbe verliert. Gießen Sie den Kaktus ab und entfernen Sie die Zwiebel- und Knoblauchstücke. Lassen Sie den Kaktus vollständig abkühlen, bevor Sie ihn weiterverwenden. (Der vorbereitete Kaktus kann bei Bedarf bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
- 2Geben Sie in einen Mixer Avocado, Korianderblätter, Olivenöl, Serrano-Chili, Essig und 2 Esslöffel Wasser. Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine sehr cremige Konsistenz erreicht, sodass ein dickes Dressing entsteht. Würzen Sie das Dressing nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Kultureller Hinweis
Der Erfrischende Kaktus-Avocado-Salat hat seine Wurzeln in der mexikanischen Küche und zeigt traditionelle Zutaten wie Nopal-Kaktusblätter und Serrano-Chili. Die Kombination von Geschmacksrichtungen und Texturen spiegelt das lebendige und vielfältige kulinarische Erbe Mexikos wider.
Saison-Hinweis
Kaktus und Avocado schmecken am besten in den Sommermonaten, wenn sie Saison haben. Auch Tomaten, Koriander und Serrano-Chili sind zu dieser Zeit reichlich vorhanden, was dieses Gericht perfekt für sommerliche Zusammenkünfte macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl mit einer guten Balance aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Avocado liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, während Kaktus reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Das Gericht ist außerdem eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K.
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