Herzhafter Reis- und Okra-Eintopf mit Cajun-Aromen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.57 · €1.10/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 2 mittelgroße süße gelbe Zwiebeln, fein gewürfeltCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 mittelgroße Stangen knackiger Sellerie, in kleine Würfel geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 5 Tassen reines, klares WasserCa.-Preis €0.01–€0.02
- Eine 16-Unzen-Dose salzfreie gewürfelte Tomaten, mit ihrem Saft unberührtCa.-Preis €0.90–€1.60
- 4 Tassen zarte, zarte Okra, in 1/2-Zoll-Runden geschnittenCa.-Preis €3.20–€5.60
- 1 mittelgroße Smaragd-Paprika, fein gewürfeltCa.-Preis €0.80–€1.50
- 2/3 Tasse unverarbeiteter Vollkorn-Braunreis, gründlich gespültCa.-Preis €0.40–€0.75
- 2 duftende LorbeerblätterCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 ½ TL einer herzhaften, salzfreien GewürzmischungCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Erhitze das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Sellerie in den Topf und brate sie sanft an, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen.
- 2Gib Wasser zusammen mit allen Zutaten außer Salz und Pfeffer in den Topf. Die Menge der Chiliflocken oder des Cayennepfeffers kannst du nach deinem persönlichen Geschmack anpassen, je nachdem, wie scharf du es magst. Erhitze die Mischung, bis sie leicht köchelt, dann reduziere die Hitze und lass sie mit geschlossenem Deckel sanft weiterköcheln. Rühre ab und zu um und koche alles etwa eine Stunde lang, bis der Reis gar ist und das Gemüse weich und zart geworden ist.
Kultureller Hinweis
Gumbo ist ein traditionelles Gericht mit Wurzeln in der Louisiana-Creole-Küche, die von afrikanischen, französischen, spanischen und indigenen amerikanischen Kulturen beeinflusst wurde. Es wird oft bei Versammlungen und Feierlichkeiten serviert und zeigt das vielfältige kulinarische Erbe der Region.
Saison-Hinweis
Okra hat in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für die wärmeren Jahreszeiten macht. Auch Paprika und Tomaten sind im Sommer typischerweise am frischesten, was den Geschmack des Gumbos noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Cajun-Okra- und Reis-Gumbo ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen aus dem Gemüse und dem Vollkorn-Braunreis. Es enthält wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Option macht. Das Gericht liefert außerdem die Vitamine A, C und K, die für die Immunfunktion, die Hautgesundheit…
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