Herzhafter Eintopf mit schwarzen Bohnen und brasilianisch inspirierten Aromen gekocht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.30 · €1.38/serving
- 1 Tasse ungesalzenes TomatenelixierCa.-Preis €0.35–€0.80
- reines WasserCa.-Preis €0.00–€0.05
- 1 1/2 Tassen ungeschälter brauner Reis, gründlich gereinigt (den Reis vor dem Kochen 30 Minuten einweichen lassen)Ca.-Preis €0.90–€1.80
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1 große Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfeltCa.-Preis €1.20–€2.50
- 4 Tassen gekochte schwarze Bohnen (ungefähr 1 2/3 Tassen getrocknet), oder zwei 16-Unzen-Dosen, abgetropft und abgespültCa.-Preis €2.40–€4.80
- 1 mittelgroßer roter Paprika, in feine Streifen geschnitten (im Ofen geröstet für zusätzliche Geschmackstiefe)Ca.-Preis €1.00–€2.20
- 1 mittelgroße Smaragdgrüne Paprika, entkernt und fein gewürfelt (für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €0.80–€1.80
Schritte
- 1In einem großen Topf vermengen Sie den Tomatensaft mit 750 ml Wasser und erhitzen die Mischung, bis sie leicht köchelt. Geben Sie den Reis dazu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist – das dauert etwa 30 Minuten. Stellen Sie den Topf anschließend beiseite, bis Sie den Reis später verwenden.
- 2Erhitzen Sie in einem großen Suppentopf etwas Öl und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weiter, bis die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt.
Kultureller Hinweis
Der brasilianische Schwarze-Bohnen-Eintopf, auch bekannt als Feijoada, ist ein traditionelles brasilianisches Gericht mit afrikanischen Wurzeln. Es gilt als Nationalgericht Brasiliens und wird oft bei Festen und Zusammenkünften genossen. Die Kombination von Zutaten wie schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln und Gewürzen…
Saison-Hinweis
Dieser brasilianische Schwarze-Bohnen-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist, wenn man sich nach einer warmen und gemütlichen Mahlzeit sehnt. Zutaten wie Süßkartoffeln, Paprika und Tomaten sind typischerweise in der Herbst- und Wintersaison erhältlich, was ihn zu einem…
Gesundheits-Hinweis
Dieser Eintopf ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und B6 sowie Zink. Er ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus den schwarzen Bohnen. Das Gericht ist relativ kalorien- und fettarm, was es zu einer gesunden Wahl für diejenigen macht, die eine ausgewogene…
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