Geschmorter Schweinebauch und Taro in einem kantonesischen Schmortopf.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.83 · €2.64/serving
- 5 Pfund Premium-Schweinebauch mit HautCa.-Preis €12.50–€22.50
- 1 EL reichhaltige und aromatische dunkle SojasauceCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL neutrales und vielseitiges ÖlCa.-Preis €0.04–€0.10
- 6 Pfund frischer Taro, sorgfältig geschält und in 3 mal 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten (vorsichtig behandeln, da Taro bei Nässe rutschig sein kann)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL hochwertiges SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 TL umami-reiches MSGCa.-Preis €0.02–€0.06
- 4 TL köstlicher ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 EL aromatischer Traubensaft (lassen Sie den Alkohol verdampfen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL duftendes geröstetes Sesamöl (Tipp: Fügen Sie gegen Ende des Kochens für maximalen Geschmack hinzu)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL herzhafter Hühnerbrühepulver (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1Füllen Sie zunächst einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen, bis es kräftig sprudelt. Geben Sie das Schweinebauchfleisch vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie es für 2 Minuten darin, um es zu reinigen. Nehmen Sie das Fleisch anschließend mit einer Zange heraus und legen Sie es in ein Sieb. Spülen Sie es gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab, um es abzukühlen.
- 2Nehmen Sie einen Fleischspieß oder eine Gabel und piksen Sie die Haut des Schweinebauchs gleichmäßig ein, um kleine Löcher zu erzeugen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Haut später schön knusprig wird.
Kultureller Hinweis
Der Kantonesische Schweinebauch-Taro-Auflauf ist ein traditionelles Gericht der kantonesischen Küche, bekannt für seine reichen Aromen und herzhaften Zutaten. Die Verwendung von aromatischem Shaoxing-Wein, chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver und fermentiertem Bohnenquark unterstreicht die komplexen und vielfältigen…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate, wenn frischer Taro reichlich verfügbar ist. Schweinebauch ist in der kühleren Jahreszeit auch geschmacksintensiver, was ihn zu einem idealen Comfort Food für die kalte Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Obwohl dieses Gericht aufgrund des Schweinebauchs reich an Kalorien und Fett ist, liefert es auch eine gute Menge an Protein und Ballaststoffen. Der Taro trägt essentielle Vitamine wie A und C bei, während das Gericht relativ wenig Zucker enthält. Der hohe Natriumgehalt durch Sojasauce und MSG sollte…
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