Cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigem Buchweizen und Cashewnüssen gekrönt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.54 · €1.59/serving
- 1 Tasse extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €0.60–€1.80
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 TL feuriger Cayennepfeffer (nach Belieben schrittweise hinzufügen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 6 Tassen (oder mehr) Gemüsebrühe, vorzugsweise hausgemacht (hausgemachte Brühe verleiht Tiefe)Ca.-Preis €1.20–€3.00
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 TL aromatische frische Thymianblätter (fein hacken, um die Geschmacksverteilung zu verbessern)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- 3/4 Tasse plus 2 EL cremige Cashews (Cashews einweichen für eine glattere Konsistenz)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 2 EL geröstete Buchweizenkörner (Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Körner)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 4 große rote Zwiebeln, dünn geschnitten (lassen Sie die Zwiebeln karamellisieren, um die Süße zu verstärken)Ca.-Preis €0.80–€2.00
Schritte
- 1Erhitze zunächst 60 ml Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Gib Schalotten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf und würze alles mit Salz. Rühre gelegentlich um und lasse die Mischung köcheln, bis die Schalotten glasig werden – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten.
- 2Gieße den Wein in den Topf und erhitze ihn, bis er zu kochen beginnt. Lasse ihn dann leicht köcheln, bis sich die Flüssigkeitsmenge etwa halbiert hat. Das sollte ungefähr 4 Minuten dauern.
Kultureller Hinweis
Creamy soups are popular in many cultures for their comforting and satisfying qualities. This dish combines a variety of ingredients from different culinary traditions, showcasing a fusion of flavors.
Saison-Hinweis
Cauliflower is in season during the fall and winter months, making this soup a perfect comforting dish for colder weather. Thyme and bay leaves are also commonly available year-round.
Gesundheits-Hinweis
Diese cremige Blumenkohl-Cashew-Buchweizensuppe ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen und Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems. Die Cashews liefern gesunde Fette, während Buchweizen Protein und Zink hinzufügt, die für den Stoffwechsel und die Immunfunktion wichtig sind.
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