Poulet bacon, choucroute et salade pommes.

Ingrédients

Coût total estimé: €33.20 · €4.74/serving

• Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 échalotes finement tranchées, divisées (utilisez une mandoline pour des tranches fines et uniformes)Prix estimé €0.80–€1.50
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.10–€2.20
• 1/3 tasse de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.40–€0.80
• 3 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.45–€0.90
• 2 c. à café de sauce piquantePrix estimé €0.15–€0.30
• 1 c. à café de mielPrix estimé €0.08–€0.15
• 1/4 tasse de feuilles d'estragonPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.50
• 3 lb de cuisses de poulet avec peau et osPrix estimé €9.00–€15.00

Étapes

1. 1

   Commencez par placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide jusqu'à environ 5 cm au-dessus des pommes de terre. Salez généreusement l'eau comme pour des pâtes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau, environ 22 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez-les reposer 5 minutes à l'air libre pour qu'elles perdent leur excès d'humidité.

2. 2

   Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant les échalotes finement ciselées, l'huile, le vinaigre, la moutarde, quelques gouttes de sauce piquante et le miel. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Salez selon votre goût.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre encore chaudes dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez délicatement et laissez reposer en remuant de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce. Comptez au moins 15 minutes, voire jusqu'à 1 heure pour plus de saveur. Juste avant de servir, incorporez l'estragon frais ciselé et mélangez bien pour une répartition uniforme.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison de poulet, bacon, pommes de terre et choucroute dans ce plat reflète un mélange d'influences culinaires européennes. La choucroute est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines d'Europe centrale et orientale, tandis que le poulet et le bacon sont des protéines populaires dans la cuisine…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car il met en avant des ingrédients comme les pommes de terre et la choucroute, disponibles en toute saison. Le poulet et le bacon sont également des protéines polyvalentes, adaptées à n'importe quelle période de l'année.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 38 g par portion. Il est également riche en fibres grâce aux pommes de terre et à la choucroute, offrant 5 g par portion. Cependant, il est riche en matières grasses et en sodium, il est donc conseillé de le consommer avec modération pour ceux qui…