Einfaches gebratenes Huhn und Broccolini mit Reis.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.05 · €3.51/serving
- 1/4 Tasse hochwertiges Pflanzenöl, geteiltCa.-Preis €0.12–€0.25
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- Zarte Hähnchenschnitzel in einer Menge von 1 Pfund, in 1/2 Zoll dicke Streifen geschnittenCa.-Preis €8.00–€15.00
- 1 1/4 TL Meersalz, geteiltCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 1 TL fein geriebener Ingwerwurzel (verleiht eine lebendige Schärfe)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 Bund Baby-Brokkoli (ca. 6 Unzen), Spitzen abgeschnitten, längs halbiert, wenn die Stiele dick sindCa.-Preis €1.50–€2.50
- 4 Tassen gekochter weißer Reis (vorzugsweise alter, lang- oder mittelkörniger Reis) (am besten eignet sich Reis vom Vortag für Pfannengerichte)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 3 große Eier, Zimmertemperatur (Eier auf Zimmertemperatur bringen, um sie besser in den Teig einzuarbeiten)Ca.-Preis €0.75–€1.20
Schritte
- 1In einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzt du 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze. Hebe etwa 2 Esslöffel der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebelgrünen beiseite. Gib den Rest der Frühlingszwiebeln in das heiße Öl und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 1 Minute an. Füge dann das Hähnchen, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu, rühre alles gut um und brate es für etwa 2 Minuten weiter. Nun kommen Knoblauch und Ingwer dazu, gefolgt vom Brokkolini. Alles gut vermengen, dann den Deckel auflegen und weiter garen, bis das Hähnchen durchgegart und der Brokkolini zart ist – das dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Zum Schluss gibst du alles in eine große Schüssel und streust die beiseitegelegten Frühlingszwiebelgrünen darüber.
- 2In derselben Pfanne erhitzt du die restlichen 3 Esslöffel Öl bei starker Hitze. Gib den Reis hinein und streue den restlichen 1/4 Teelöffel Salz darüber. Rühre den Reis gut um, sodass er sich mit dem Öl verbindet, und drücke ihn dann gleichmäßig in der Pfanne fest. Lass ihn ohne Rühren braten, bis der Boden knusprig wird – das dauert etwa 2 Minuten. Schiebe den Reis an eine Seite der Pfanne und brich die Eier auf die andere Seite. Rühre die Eier vorsichtig zu weichen Stücken und lasse sie stocken, was etwa 1 Minute dauert. Zum Schluss hebst du die Eier unter den Reis und servierst alles zusammen.
Kultureller Hinweis
Pfannengerichte sind eine beliebte Kochtechnik in der chinesischen Küche, bekannt für ihre schnellen Zubereitungsmethoden und geschmackvollen Kombinationen von Zutaten. Dieses Gericht ist wahrscheinlich von traditionellen chinesischen Pfannengerichten inspiriert, die eine Mischung aus Fleisch, Gemüse und Reis…
Saison-Hinweis
Dieses Hühnchen-Broccolini-Pfannengericht mit Reis eignet sich am besten für den Frühling, wenn Broccolini, Frühlingszwiebeln und Zuckererbsen Saison haben. Diese frischen Zutaten sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und ihrer Qualität.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 30g pro Portion. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen (5g) und Vitamin C, das die Immunabwehr unterstützt. Allerdings enthält es viel Cholesterin und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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