Sencillo salteado de pollo y brécol con arroz.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.05 · €3.51/serving
- 1/4 taza de aceite vegetal premium, divididaPrecio est. €0.12–€0.25
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal, divididas (ideal para decorar)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 libra de filetes de pollo tiernos, cortados en tiras de 1/2 pulgadaPrecio est. €8.00–€15.00
- 1 1/4 cdta. de sal marina, divididaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 dientes de ajo fresco, cortados por la mitad (asar para un sabor más suave)Precio est. €0.10–€0.20
- 1 cdta. de raíz de jengibre finamente rallada (añade un toque vibrante)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 manojo de brócoli baby (aproximadamente 170 gramos), puntas recortadas, cortadas por la mitad a lo largo si los tallos son gruesosPrecio est. €1.50–€2.50
- 4 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente de grano largo o medio y envejecido) (el arroz del día anterior es el mejor para salteados)Precio est. €1.20–€2.00
- 3 huevos grandesPrecio est. €0.75–€1.20
Pasos
- 1En una sartén amplia antiadherente o de hierro fundido (o un wok si prefieres), calienta 1 cucharada de aceite a fuego fuerte. Reserva unos 2 cucharadas de las partes verdes de los cebollinos picados. Añade el resto de los cebollinos al aceite caliente y sofríelos durante aproximadamente 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Incorpora el pollo, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto; remueve y cocina durante unos 2 minutos. Luego, agrega el ajo y el jengibre, seguidos del brócoli baby; mezcla bien todo. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y el brócoli tierno, unos 2 o 3 minutos más. Finalmente, pasa todo a un bol grande, incluyendo las partes verdes de los cebollinos que habías reservado.
- 2En la misma sartén (o una nueva si prefieres), calienta las 3 cucharadas restantes de aceite a fuego fuerte. Añade el arroz y espolvorea con la 1/4 cucharadita restante de sal. Remueve para que el arroz se impregne bien de aceite, luego aplánalo en una capa uniforme en la sartén. Deja que se cocine sin remover hasta que la base quede crujiente, unos 2 minutos. Empuja el arroz hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el otro lado. Revuélvelos suavemente para hacer una especie de tortilla desmenuzada, cocinándolos hasta que estén cuajados pero tiernos, unos 1 minuto. Finalmente, mezcla los huevos con el arrez antes de servir.
Nota cultural
Los salteados son una técnica culinaria popular en la cocina china, conocida por sus métodos de cocción rápida y sus combinaciones sabrosas de ingredientes. Este plato probablemente se inspira en los salteados tradicionales chinos, incorporando una mezcla de carne, verduras y arroz.
Nota de temporada
Este salteado de pollo con brócoli chino y arroz es ideal para preparar en primavera, cuando el brócoli chino, las cebolletas y los guisantes están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 30g por porción. También es rico en fibra (5g) y vitamina C, que favorece la salud inmunológica. Sin embargo, contiene niveles altos de colesterol y sodio, por lo que debe consumirse con moderación.
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