Gekühlte Tomatengelatine mit Gemüse und Kräutern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.76 · €1.69/serving
- 4 Pfund Tomaten (ca. 8 Stück), entkernt und gevierteltCa.-Preis €2.80–€5.60
- 1 Zwiebel, gehacktCa.-Preis €0.30–€0.70
- 4 Stangensellerie, gehacktCa.-Preis €1.20–€2.40
- 4 LorbeerblätterCa.-Preis €0.20–€0.40
- 4 Knoblauchzehen zerdrücktCa.-Preis €0.20–€0.40
- 5 ganze NelkenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 3/4 Tasse Wasser (die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen)Ca.-Preis €0.00–€0.01
- Abrieb und Saft von 1 ZitroneCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.10
- 1 EL Balsamico EssigCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Bereiten Sie acht bis zehn kleine Förmchen oder Puddingförmchen mit einem Fassungsvermögen von je 240 ml vor, indem Sie sie leicht einfetten. So lässt sich der Aspik später leichter aus den Formen lösen.
- 2In einem großen Topf geben Sie Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblätter, Knoblauch und Nelken zusammen mit 120 ml Wasser hinein. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung langsam zum Kochen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten köcheln, rühren Sie dabei gelegentlich um und schöpfen Sie eventuellen Schaum ab. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
Kultureller Hinweis
Das gekühlte Tomaten-Gemüse-Kräuter-Gelee ist eine moderne Variante traditioneller Gelee-Gerichte, die herzhafte Aromen und frische Zutaten kombiniert. Es vereint mediterrane Einflüsse durch die Verwendung von Balsamico-Essig und Basilikum und schafft so ein erfrischendes und einzigartiges Gericht.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses gekühlte Tomaten-Gemüse-Kräuter-Gelee ist ideal für den Sommer, wenn Tomaten, Basilikum und andere frische Kräuter Saison haben. In dieser Zeit sind diese Zutaten auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und ihrer Frische.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, da es kalorien- und fettarm ist, aber reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen wie A, C und K. Die Tomaten liefern Antioxidantien, während die Kräuter und das Gemüse zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe bieten.
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