جيلي الطماطم المبرد بالخضار والأعشاب

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.76 · €1.69/serving

• 4 pound من الطماطم (حوالي ٨ حبات)، مزالة النواة ومقسمة إلى أرباعالسعر التقديري €2.80–€5.60
• بصلة مفرومةالسعر التقديري €0.30–€0.70
• 4 سيقان كرفس مفرومةالسعر التقديري €1.20–€2.40
• 4 ورقات غارالسعر التقديري €0.20–€0.40
• 4 فصوص ثوم مهروسةالسعر التقديري €0.20–€0.40
• 5 قرنفل كاملالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ٣/٤ cup ماء (يمكن تعديل كمية الماء حسب القوام المرغوب)السعر التقديري €0.00–€0.01
• بشر وعصير ليمونة واحدةالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقة كبيرة سكرالسعر التقديري €0.05–€0.10
• ملعقة كبيرة من خل البلسمكالسعر التقديري €0.15–€0.30

الخطوات

1. 1

   حضّر ثمانية إلى عشرة قوالب صغيرة بسعة 240 مل (ما يعادل كوب واحد) عن طريق دهنها بزيت أو زبدة بشكل خفيف حتى لا تلتصق المحتويات لاحقًا.

2. 2

   في قدر كبير، ضعي الطماطم والبصل والكرفس وأوراق الغار والثوم وقرون القرنفل مع نصف كوب من الماء. قلّبي المكونات معًا حتى تختلط جيدًا، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج برفق. اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك بين الحين والآخر وإزالة الرغوة التي تظهر على السطح. بعد الانتهاء، أبعدي القدر عن النار.

3. 3

   أعيدي العصير المصفي إلى القدر وسخّنيه حتى يغلي. اتركيه على نار هادئة حتى يقل حجمه بحوالي كوبين (ما يعادل 480 مل)، وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق. خففي النار للحفاظ على غليان خفيف. حضّري حمام ماء بارد مع ثلج في وعاء كبير. في وعاء آخر، امزجي الجيلاتين مع ربع كوب من الماء وقلّبيه جيدًا. صبي العصير الساخن ببطء فوق خليط الجيلاتين مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. أزيلي أوراق الريحان من المزيج ثم ضعي القدر في حمام الماء البارد ليبرد تمامًا مع الاستمرار في التحريك لضمان تجانس القوام واللون.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يمثل جيلي الطماطم والخضروات والأعشاب المنعش تحديًا عصريًا لأطباق الجيلي التقليدية، حيث يجمع بين النكهات اللذيذة والمكونات الطازجة. يعكس الطبق مزيجًا من التأثيرات المتوسطية باستخدام خل البلسميك والريحان، مما يخلق طبقًا منعشًا وفريدًا من نوعه.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الجيلي النباتي المنعش بالطماطم والأعشاب خلال فصل الصيف عندما تكون الطماطم والريحان والأعشاب الطازجة الأخرى في موسمها. تكون هذه المكونات في ذروة نضارتها ونكهتها خلال هذا الوقت.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا حيث أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون ولكنه غني بالبروتين والألياف والفيتامينات الأساسية مثل A وC وK. توفر الطماطم مضادات الأكسدة، بينما تقدم الأعشاب والخضروات فيتامينات ومعادن إضافية.