"Verkohltes Gartengemüse für eine rauchige Beilage.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.39 · €1.40/serving
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL kräftiger Rotweinessig, oder mehr nach Geschmack (verwenden Sie Balsamico für einen reicheren Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.55–€1.20
- 1/4 TL Meersalz (Salz nach Geschmack anpassen, da Parmesankäse salzig ist)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen für eine leichte Wärme)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1 große rote Zwiebel, geschält mit leicht getrimmtem Wurzelende, während es intakt bleibtCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 1/2 Pfund Auberginen, quer halbiert und dann längs in 1 Zoll dicke Streifen geschnitten (Auberginen in gesalzenem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 1 große Paprikaschote nach WahlCa.-Preis €1.00–€1.80
- 2 1/2 Pfund gemischte grüne und goldene Zucchini, ungefähr 5 StückCa.-Preis €3.75–€6.25
- 2 längliche Pflaumentomaten, längs halbiertCa.-Preis €0.40–€0.70
Schritte
- 1Bereite den Grill für die direkte Hitze vor, indem du die Holzkohle gut durchglühen lässt (auf mittlerer bis hoher Stufe) oder den Gasgrill vorheizt.
- 2In einer großen Schüssel vermengst du fein gehackten Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Hebe etwa zwei Drittel des Dressings beiseite, um es später zu verwenden.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Gemüsevariationen sind in der mediterranen Küche beliebt, insbesondere in Ländern wie Italien und Griechenland. Die rauchigen Aromen vom Grillen sowie die Verwendung von Olivenöl und Kräutern spiegeln die kulinarischen Traditionen dieser Regionen wider.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gemüsegericht ist ideal für den Sommer, wenn frisches Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Paprika und Kräuter aus dem Garten Saison haben. Das Grillen der Gemüsesorten verstärkt ihren Geschmack und ist perfekt für sommerliche Zusammenkünfte im Freien.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gesunde Wahl, da es kalorienarm und ballaststoffreich ist und eine gute Menge an Vitamin A, C und K liefert. Das Gemüse bietet Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, während das Olivenöl herzgesunde Fette enthält.
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