Gelatina fría de tomate con verduras y hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.76 · €1.69/serving
- 4 libras de tomates (aproximadamente 8), sin corazón y cortadas en cuartosPrecio est. €2.80–€5.60
- 1 cebolla picadaPrecio est. €0.30–€0.70
- 4 tallos de apio, picadosPrecio est. €1.20–€2.40
- 4 hojas de laurelPrecio est. €0.20–€0.40
- 4 dientes de ajo picados finamente (para los picatostes) (Mezcla el ajo picado con los cubos de pan para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 5 clavos enterosPrecio est. €0.15–€0.30
- 3/4 taza de agua, divididaPrecio est. €0.00–€0.01
- Ralladura y jugo de 1 limón (rallar antes de exprimir para facilitar la extracción)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.10
- 1 cda. de vinagre balsámicoPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Prepara de ocho a diez moldes individuales de 225 gramos (o flaneras pequeñas) untándolos ligeramente con un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue la mezcla.
- 2En una cazuela grande, mezcla tomates, cebolla, apio, hojas de laurel, ajos y clavos con 120 ml de agua. Remueve bien todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio. Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma que se forme en la superficie. Pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego.
Nota cultural
La Gelatina de Tomate, Verduras y Hierbas es una versión moderna de los platos tradicionales de gelatina, incorporando sabores salados e ingredientes frescos. Combina influencias mediterráneas con el uso de vinagre balsámico y albahaca, creando un plato refrescante y único.
Nota de temporada
Esta Gelatina de Tomate, Verduras y Hierbas es ideal para preparar durante el verano, cuando los tomates, la albahaca y otras hierbas frescas están en temporada. En esta época, estos ingredientes alcanzan su máximo sabor y frescura.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que es bajo en calorías y grasas, pero rico en proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Los tomates aportan antioxidantes, mientras que las hierbas y verduras ofrecen vitaminas y minerales adicionales.
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