Würziger Chayote- und roter Paprikasalat mit Zitrusdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.58 · €1.90/serving
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Serrano-Chili, elegant halbiert, bei Bedarf entkernt (beim Umgang mit Chilischoten Handschuhe tragen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 5 EL frisch gepresster Mandarinen Saft (für eine erfrischende Zitrusnote)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL Sherryessig (verleiht eine dezente Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 2 mittelgroße Kürbisse (500 g insgesamt), geschält, längs halbiert und entkernt (Kürbisse sind auch als Gemüsebirnen bekannt)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 2 mittelgroße rote Paprikaschoten (3/4 Pfund), geviertelt und entkernt (die lebhafte Farbe sorgt für eine visuelle Attraktivität)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 2 Köpfe Bibb-Salat, in mundgerechte Stücke zerrissen (vor dem Zerreißen gründlich abspülen und trocken tupfen, um die Knusprigkeit zu erhalten)Ca.-Preis €2.00–€4.00
Schritte
- 1Heizen Sie den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 2In einer großen Schüssel vermengen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln, eine kleingeschnittene Chili, den Saft einer Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Essig. Geben Sie eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- 3Halbieren Sie die Chayotes der Länge nach und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf zwei Drittel eines leicht geölten Backblechs. Auf dem restlichen Drittel des Blechs verteilen Sie die geviertelten Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben. Schieben Sie das Blech in die Mitte des Ofens und rösten Sie alles ungedeckt, bis die Chayotes braune Flecken bekommen und die Paprikahaut Blasen wirft – das dauert etwa 30 Minuten. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie die gerösteten Chayotes sofort in die vorbereitete Marinade. Vermengen Sie alles gut, damit jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.
Kultureller Hinweis
Chayote ist eine beliebte Zutat in der lateinamerikanischen und karibischen Küche, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihren milden Geschmack. Die Verwendung von Mandarinen-Saft verleiht diesem Salat eine frische und säuerliche Note und spiegelt eine Fusion von Aromen wider.
Saison-Hinweis
Chayotes und rote Paprika sind typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst Saison, was diesen Salat zu einer hervorragenden Wahl für ein erfrischendes Gericht bei wärmerem Wetter macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser zitrusbetonte Salat ist kalorien- und fettarm, reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Die Kombination der Zutaten bietet eine ausgewogene Nährstoffbalance für eine gesunde Ernährung.
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